食品杀菌技术pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

食品杀菌技术PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

目录 1

一、加热杀菌技术 9

（一）加热杀菌原理 9

（二）加热杀菌方法及杀菌装置 45

（三）加热杀菌条件的确定 77

二、化学药剂杀菌技术 82

（一）化学药剂的杀菌作用 83

（二）卤素类杀菌剂 90

（三）氧化剂类杀菌剂 98

（四）表面活性剂杀菌 100

（五）杂环类气体杀菌剂 104

（六）洗必太杀菌剂 110

（七）醇类杀菌剂 113

三、辐射杀菌技术 115

（一）概述 115

（二）放射线对微生物的作用 121

（三）影响微生物对辐射敏感性的因素 127

（四）辐照对食品成分的影响 132

（五）辐照在食品中的应用及其安全性 135

（六）紫外线杀菌 140

四、除菌技术 147

（一）过滤除菌 147

（二）沉降法除菌 165

（三）洗涤除菌 167

五、加热与其他手段并用的杀菌技术 178

（一）加热－化学药剂并用的杀菌法 178

（二）加热－辐射并用的杀菌法 184

（三）加热与其他手段并用的杀菌法 187

六、包装材料与杀菌的关系 189

（一）杀菌、包装与食品保藏的关系 189

（二）不同的包装容器采用不同的杀菌方法及其评价 191

参考文献 199

后记 201