图书介绍
烘焙新手必备的第一本书pdf电子书版本下载
- 胡涓涓Carol 著
- 出版社： 郑州：河南科学技术出版社
- ISBN：9787534951978
- 出版时间：2012
- 标注页数：359页
- 文件大小：54MB
- 文件页数：366页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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烘焙新手必备的第一本书PDF格式电子书版下载
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图书目录
使用本书之前你必须知道的事 5
烘焙工具图鉴 6
烘焙材料图鉴 10
饼干 认识饼干 18
塑形饼干 21
巧克力豆饼干 22
花生核桃饼干 24
朗姆葡萄干饼干 26
燕麦果干饼干 28
核桃雪球 30
玉米片饼干 32
葡萄干红茶酥饼 34
柚子果酱饼干 36
红糖杏仁饼干 38
柠檬酥饼 40
巧克力与原味意大利杏仁脆饼 42
冷冻饼干 45
乳酪酥饼 46
巧克力杏仁酥饼 48
咖啡核桃酥饼 50
豆渣地瓜高纤饼干 53
糖钻巧克力饼干 56
猫咪奶油饼干 58
双色格子饼干 61
压模饼干 64
牛奶棒 65
乳酪薄片饼干 68
芝麻薄片饼干 70
抹茶胚芽饼干 72
黄豆粉芝麻饼干 74
土豆咸酥脆饼 76
蔓越莓奶油夹心饼干 79
圣诞饼干 82
姜饼屋 86
挤花饼干 90
杏仁巧克力小西饼 91
猫舌饼干 94
海苔小甜饼 96
杏仁瓦片酥 98
奶油挤花饼干 100
手指饼干 102
海绵小西饼 105
马卡龙 108
酥皮饼干 112
千层酥皮面团 113
大象耳朵小酥饼 116
千层酥饼 118
乳酪酥皮条 120
咸酥饼干 122
杏仁千层派 124
蛋糕 认识蛋糕 128
磅蛋糕 143
香柚马芬蛋糕 144
香蕉蛋糕 146
黑枣核桃蛋糕 148
香橙马芬 150
咖啡核桃马芬 152
巧克力香蕉蛋糕 154
巧克力布朗尼 157
大理石奶油磅蛋糕 160
李子杏仁蛋糕 163
古典巧克力蛋糕 166
柠檬奶油磅蛋糕 169
乳酪蛋糕 172
果干乳酪条 173
酸奶乳酪蛋糕 176
轻乳酪蛋糕 178
桃子乳酪蛋糕 181
马斯卡朋乳酪慕斯 184
柠檬乳酪蛋糕 187
经典提拉米苏 190
芒果乳酪蛋糕 194
清爽戚风蛋糕 198
平底锅蛋糕 199
咖啡戚风蛋糕 202
香蕉全麦戚风蛋糕 205
南瓜戚风蛋糕 208
无油红糖大理石戚风蛋糕 210
柠檬蜂蜜戚风蛋糕 212
桑葚戚风蛋糕 214
香草牛奶戚风蛋糕 217
胚芽布丁戚风蛋糕 220
酒渍桂圆戚风杯子蛋糕 223
香橙戚风蛋糕 226
超软巧克力戚风蛋糕 228
海绵蛋糕 231
基础海绵蛋糕 232
巧克力核桃海绵蛋糕 234
海绵蜂蜜蛋糕 236
焦糖香蕉蛋糕 239
蛋糕卷 242
原味海绵蛋糕卷 243
巧克力乳酪蛋糕卷 246
巧克力香蕉卷 249
芋泥蛋糕卷 252
咖啡戚风布丁卷 255
虎皮蛋糕卷 258
卡士达鲜果蛋糕卷 262
莓果酸奶冻卷 266
装饰蛋糕 270
黑森林蛋糕 271
奶油波士顿派 274
巧克力无花果蛋糕 277
玫瑰翻糖蛋糕 280
草莓鲜奶油蛋糕 284
圣诞树干蛋糕 288
圣诞老人树干蛋糕 292
桑葚鲜奶油巧克力蛋糕 296
慕斯蛋糕 299
鲜莓慕斯 300
提拉米苏慕斯 303
百香果奶露慕斯 306
咖啡慕斯 310
鲜果卡士达慕斯 316
鲜橙覆盆子慕斯 320
卡士达草莓乳酪慕斯 324
双色巧克力慕斯 329
鲜芒果慕斯 334
椰奶樱桃慕斯 338
其他甜点 342
草莓千层派 343
蛋挞 346
巧克力舒芙蕾 349
卡士达草莓派 352
附录 烘焙新手常见问题答疑 357