图书介绍
美食考 欧洲饮食文化地图 新版pdf电子书版本下载
- 蔡倩玟著 著
- 出版社： 猫头鹰
- ISBN：9789861204437
- 出版时间：2010
- 标注页数：143页
- 文件大小：41MB
- 文件页数：148页
- 主题词：
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图书目录
茹毛饮血到精巧雅馔 6
传统食材饮料 12
火腿 12
孔德乳酪 17
果酱 20
香肠 24
奶油 28
醃渍蔬菜 34
啤酒Bieres 38
欧法美食 44
可颂面包 44
盐渍与烟燻鱼 49
肥鹅鸭肝 53
长棍面包 59
生蠔 62
勃根第蜗牛 67
甜美的滋味 72
可丽饼 72
玛卡宏杏仁甜饼 76
萨河蛋糕 79
香料糕饼 82
水果冰砂与冰淇淋 87
玛德莲小蛋糕 90
圣诞树干蛋糕 93
三王来朝节饼 95
提拉米苏 100
地方特色料理 106
义大利面 106
北非美食 110
义大利炖饭与西班牙饭 114
巴黎洋蔥汤与马赛鲜鱼汤 117
比萨 121
桌边知识 126
餐具、餐杯、餐盘与餐桌用布 126
法国名厨、美食家、美食评鉴 134
最佳职人奖章 141