农产品保鲜加工与贮运实用技术pdf电子书版本下载

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第一章 农产品贮藏与加工的基础知识 1

第一节 农产品贮藏加工概述 1

第二节 农产品贮藏及加工的特征 2

第三节 农产品贮藏保鲜常用技术 4

第二章 粮油加工与贮藏 11

第一节 粮油的加工 11

第二节 油料的贮藏 30

第三节 粮食及其制品的质量安全 36

第四节 粮油的流通与管理 42

第三章 蔬菜加工与贮藏 51

第一节 蔬菜的加工 51

第二节 蔬菜贮藏和保鲜 63

第四章 果品生产加工、贮藏 71

第一节 果品加工原料的选用与加工 71

第二节 果品的加工 76

第三节 果品的贮藏与保鲜 82

第五章 畜禽产品加工与贮藏 89

第一节 畜禽品种及主要制品 89

第二节 畜禽产品的加工 93

第三节 畜禽产品的贮藏 109

第四节 畜禽产品质量安全及控制 115

第五节 畜禽产品检疫与流通 119

第六章 水产品加工与贮藏 124

第一节 水产品的种类 124

第二节 水产品的加工 124

第三节 水产品贮藏与保鲜 130

第四节 水产品质量安全与控制 132

第五节 水产品的贮运 138

第七章 农产品的运输 141

第一节 农产品运输的基本要求 141

第二节 农产品运输方式 141

第三节 运输中的问题 143

第四节 农产品运输工具 145

第五节 农产品运输的组织 148

第八章 农产品的营销策略 153

第一节 农产品营销概念的确立 153

第二节 果品蔬菜的市场信息 154

第三节 农产品品牌的创立 156

第四节 农产品的定价 158

第五节 农产品的促销 161

第九章 农产品贮运岗位职责与素质要求 165

第一节 农产品贮运岗位职责 165

第二节 农产品贮运工作素质要求 166

主要参考文献 167