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第一章 中药发酵炮制学简介 1

第一节 中药发酵炮制学的学科内涵 1

第二节 中药发酵炮制的起源与发展 2

第二章 中药发酵炮制学现状 10

第一节 发酵与中药炮制 10

第二节 发酵炮制对中药的影响 12

第三章 发酵技术简介 29

第一节 概述 29

第二节 液体发酵 31

第三节 固态发酵 42

第四节 发酵关键技术 50

第四章 中药发酵炮制技术 67

第一节 概述 67

第二节 中药发酵炮制常用技术 69

第五章 常见中药发酵炮制品 92

第一节 概述 92

第二节 传统中药发酵炮制品 94

第六章 现代中药发酵炮制研究与应用 120

第一节 中药发酵炮制的共性问题 120

第二节 定向发酵炮制研究 124

第三节 中药发酵炮制相关的发酵工程技术 133

第四节 中药发酵炮制品的临床应用 140

第五节 中药发酵品定位问题的研究与探讨 142

第七章 中药发酵炮制品质量控制 146

第一节 定性检测 146

第二节 含量检测 150

第三节 过程控制 152

第四节 防腐措施 154

第八章 其他中药发酵及资源开发 156

第一节 药用真菌类中药发酵品 156

第二节 发酵在其他中药研究中的应用 172

第三节 发酵在中药资源方面的应用 178

第九章 中药发酵炮制学展望 185

第一节 发酵研究对中药炮制的学术影响 185

第二节 发酵对中药药性理论发展的促进作用 186

第三节 发酵研究对中药现代化的推动作用 188

第四节 中药发酵的发展方向及关键技术 189