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第一章 认知酒店人力资源管理 1

第一节 酒店人力资源管理概述 2

一、人力资源的概念与特点 2

二、酒店人力资源管理的概念与特点 5

三、酒店人力资源管理的主要内容 6

四、酒店人力资源管理主要内容的关系 6

五、酒店人力资源管理的主要意义和目标 8

六、酒店人力资源开发的概念及任务 11

第二节 酒店人力资源管理体系的建立 13

一、酒店人力资源管理体系的建立 13

二、构建酒店人力资源管理体系应遵循的基本原理 20

第三节 酒店人力资源管理的战略思考 24

一、战略人力资源管理 25

二、酒店人力资源管理面临的挑战 28

三、酒店企业人力资源战略模式 30

第二章 酒店人力资源规划的编制与实施 33

第一节 酒店人力资源规划概述 34

一、酒店人力资源规划的内容 34

二、酒店人力资源规划的功能 38

三、制定酒店人力资源规划的原则 39

第二节 编制酒店人力资源规划的前提与方法 39

一、编制酒店人力资源规划的前提 40

二、编制酒店人力资源规划的方法 41

第三节 编制酒店人力资源规划的程序 47

一、编制酒店人力资源规划的程序 47

二、酒店人力资源规划的发展趋势 49

第四节 酒店人力资源规划的实施 50

一、人力资源信息系统 51

二、人力资源供应控制预测 52

第三章 酒店工作分析及设计 59

第一节 酒店工作分析的方法与流程 60

一、酒店工作分析概述 60

二、酒店工作分析的程序 64

三、选择适合的工作分析方法 65

四、酒店工作分析实践中常遇到的几种障碍 69

第二节 岗位说明书的编写与应用 72

一、编写岗位说明书的意义 72

二、岗位说明书的编写 74

三、岗位说明书的定期审查和保管 79

四、岗位说明书编写应注意的问题 80

五、编写岗位说明书的误区及对策 80

第三节 酒店的工作设计 82

一、酒店工作设计的含义 82

二、酒店工作设计的内容 83

三、酒店工作设计的原则 83

四、工作设计的原理与方法 84

五、影响酒店工作设计的主要因素 89

第四章 酒店人力资源的招聘与配置 93

第一节 酒店招聘与配置管理概述 94

一、酒店招聘与配置的概念 94

二、酒店招聘与配置的原则 95

三、酒店招聘与配置需求分析 98

第二节 酒店招聘与配置的实施 99

一、拟定招聘简章 100

二、选择招聘渠道 100

三、发布招聘信息 105

四、设计招聘相关表格 107

五、甄选测试 111

第三节 离职管理 121

一、酒店员工离职分析 121

二、离职面谈 126

三、离职风险规避 130

第五章 酒店人力资源培训管理 136

第一节 酒店培训制度的建立 137

一、建立酒店培训制度的意义 138

二、建立酒店培训制度的程序 139

三、培训需求分析 142

第二节 入职培训 144

一、入职培训的重要性及内容 144

二、入职培训应注意的问题 146

第三节 培训管理 147

一、分析培训需求 148

二、设计培训内容 150

三、选择培训方法 152

四、评估培训效果 157

第四节 酒店员工的职业生涯设计 161

一、员工职业生涯设计的意义 162

二、设计员工职业生涯 163

三、酒店职业生涯管理 166

第六章 酒店人力资源的绩效管理 173

第一节 酒店绩效管理概述 175

一、酒店绩效管理的含义 175

二、酒店绩效管理的目的和原则 178

第二节 酒店绩效管理的实施 180

一、酒店绩效管理的一般流程 180

二、酒店绩效考核的方法 182

三、绩效考核中的常见问题 188

四、反馈和应用绩效考核结果 189

第七章 酒店人力资源的薪酬管理 194

第一节 酒店薪酬管理概述 195

一、薪酬的实质 195

二、薪酬管理的意义 198

第二节 酒店薪酬制度及体系的设计 200

一、酒店薪酬制度的建立 200

二、酒店薪酬体系的设计 206

三、酒店薪酬策略 216

第三节 酒店薪酬管理的实施 219

一、用系统论的思想指导酒店薪酬管理的实施 220

二、酒店的福利管理 222

三、酒店薪酬管理应注意的问题 225

四、薪酬管理应规避的误区 226

第八章 酒店劳动关系管理 229

第一节 劳动关系概述 231

一、劳动关系的内涵及要素 231

二、劳动关系调整的方式 232

三、处理劳动关系的原则 233

四、改善劳动关系的途径 233

第二节 劳动管理 234

一、酒店的劳动合同及其管理 234

二、酒店的工作时间管理 247

三、酒店的劳动安全卫生和劳动保护管理 250

第三节 社会保险 252

一、养老保险 252

二、医疗保险 255

三、工伤保险 258

四、失业保险 261

五、生育保险 263

第四节 酒店劳动争议与处理 264

一、劳动争议的概念 264

二、劳动争议的分类与范围 264

三、酒店劳动争议处理的原则 265

四、酒店劳动争议处理机构与程序 266

主要参考文献 277