连锁帝国总部设计 餐饮产业主流模式pdf电子书版本下载

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上篇 总部模式设计——连锁总部核心功能聚焦 3

总部理论演进 3

总部理论基础 3

总部经济演进 7

总部模式类别 10

连锁总部定义 12

总部赢利模式 16

架构设计技术 16

总部组织智商 19

总部组织情商 22

赢利模式设计 25

总部核心功能 28

战略设计功能 28

资源配置功能 31

制度设计功能 34

文化设计功能 37

总部生成模式 40

孵化成型模式 40

全能指导模式 43

自然转型模式 46

天生卓越模式 49

总部等级设计 53

总部等级转型 53

简单总部模式 56

扩大总部模式 59

理想总部模式 61

总部控制模式 65

战略控制模式 65

财务控制模式 68

区域管控模式 71

远程控制模式 73

中篇 体系灵动设计——连锁经营体系运行设计 79

体系理论基础 79

系统生成机理 79

部门结构解构 82

工作单元解析 85

职位要素解读 87

总部体系运行 91

体系运行概述 91

体系运行层次 94

体系运行结构 97

体系运行特性 99

体系约束机制 103

理念体系设计 103

目标体系设计 106

执行体系设计 108

规则体系设计 111

职位要素设计 115

总部职位概要 115

职位分析设计 118

职务描述拟定 121

职位人员配置 123

单元功能设计 127

工作单元设计 127

工作单元组合 130

工作分工关系 132

工作协作关系 135

部门结构设计 138

部门设计原理 138

部门设计方法 141

工作组合关系 143

工作沟通关系 146

下篇 核心流程设计——连锁经营三大流程设计 151

关于流程为王 151

流程管理概述 151

核心流程设计 154

流程管理优势 157

流程管理方法 159

战略转化流程 163

战略方案模式 163

战略方案聚焦 166

战略目标分解 168

战略转化技术 171

部门执行流程 175

部门计划设计 175

部门管理流程 178

单元作业流程 181

部门计划执行 184

店铺作业流程 188

店铺计划设计 188

店铺体系设计 191

店铺作业设计 193

店铺计划执行 196

流程驱动价值 199

流程驱动效率 199

流程驱动协作 202

流程驱动细节 205

流程实现设计 207

流程培训价值 210

战略转化训练 210

部门执行训练 213

店铺作业训练 216

训练工具价值 218