连锁超市与物流pdf电子书版本下载

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第1单元 连锁超市发展概述 1

认知活动 1

必备知识 2

一、超级市场的主要特征、业态结构与发展过程 2

二、现代超市的经营模式——连锁经营 5

三、我国连锁超市的发展趋势及经营对策 10

技能训练 13

训练项目1 正确理解超级市场的主要特征 13

训练项目2 正确理解连锁经营的内涵与特点 14

巩固与提高 15

第2单元 连锁超市开业设计 20

认知活动 20

必备知识 21

一、连锁超市选址 21

二、连锁超市形象 24

三、连锁超市卖场设计 27

四、连锁超市主要管理流程 29

技能训练 31

训练项目1 连锁超市选址训练 31

训练项目2 出入口设计训练 32

巩固与提高 34

第3单元 连锁超市商品经营陈列 38

认知活动 38

必备知识 39

一、商品分类与编码 39

二、卖场规划 46

三、商品配置 49

四、商品陈列 58

五、连锁超市理货员的作业管理 61

技能训练 66

训练项目1 识别国际条码 66

训练项目2 磁石点的商品配置 67

训练项目3 制作商品配置表 69

训练项目4 商品陈列 70

训练项目5 理货、补货作业 71

巩固与提高 72

第4单元 连锁超市信息管理 76

认知活动 76

必备知识 78

一、连锁超市信息管理系统 78

二、EOS系统应用 79

三、POS系统应用 80

四、网络订货与营销 82

技能训练 84

训练项目1 连锁超市收银服务 84

训练项目2 连锁超市后台主档建设 86

巩固与提高 89

第5单元 连锁超市采购作业管理 92

认知活动 92

必备知识 93

一、商品采购管理 93

二、采购员作业管理 101

三、供应商管理 105

技能训练 107

训练项目 确定经济进货批量、进货次数和进货周期 107

巩固与提高 109

第6单元 连锁超市商品盘点与存货管理 111

认知活动 111

必备知识 112

一、连锁超市的盘点作业管理 112

二、连锁超市的存货管理方法 116

三、储位管理 122

四、连锁超市存货管理的业务流程 126

技能训练 129

训练项目 库存管理案例分析 129

巩固与提高 131

第7单元 连锁超市防损管理 133

认知活动 133

必备知识 134

一、连锁超市的损耗 134

二、连锁超市防损管理和防止卖场偷盗的各种措施 137

技能训练 147

训练项目 连锁超市防损防盗技术应用 147

巩固与提高 148

第8单元 连锁超市物流与配送管理 151

认知活动 151

必备知识 152

一、我国连锁超市物流管理 152

二、连锁超市配送管理 153

三、连锁超市配送中心管理 156

技能训练 163

训练项目 连锁超市物流与配送管理 163

巩固与提高 164

习题参考答案 170

参考文献 172