酒水服务与管理pdf电子书版本下载

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项目一 酒吧认知 2

任务 酒吧认知 2

项目二 单饮类酒水调制与服务 28

任务一 鲜榨果汁服务——单饮类单份（无酒精饮料） 28

任务二 啤酒服务——单饮类整瓶酒水服务 41

任务三 白兰地单饮服务——单饮类单份酒水服务 54

项目三 鸡尾酒调制与服务 74

任务一 “血腥玛丽”的调制与服务——调和法（不滤冰） 74

任务二 “马天尼”的调制与服务——调和法（滤冰） 89

任务三 B-52的调制与服务——兑和法 100

任务四 五色彩虹鸡尾酒的调制与服务——兑和法（漂浮） 109

任务五 “威士忌酸”的调制与服务——摇和法（单手） 116

任务六 “玛格丽特”的调制与服务——摇和法（双手） 131

任务七 “香蕉得其利”的调制与服务——搅和法 142

任务八 “爱尔兰谷仓”的调制与服务——搅和法 151

任务九 “新加坡司令”，的调制及服务 159

任务十 “林宝坚尼”的调制及服务 163

任务十一 “龙舌兰炸弹”的调制及服务 165

任务十二 自创鸡尾酒 171

任务十三 对客交流 177

项目四 酒吧管理 196

任务一 酒会策划 196

任务二 酒吧客户管理 210

任务三 特殊事件的处理 219