韩 烘焙天堂 巴黎街角的甜品盛宴pdf电子书版本下载

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准备工作 10

基本和面方法 16

一些相关的重要提示 35

PART 1 令人心潮澎湃的糕点私语 38

麦片果酱饼干 38

双层巧克力酥饼 40

杏仁曲奇饼 42

布列塔尼酥饼 46

水果脆皮饼 48

奶油泡芙 50

佛罗伦萨酥饼 58

黑貂糖果软心饼 60

酥皮坚果 62

核桃蝴蝶酥曲奇 64

多米诺骨牌饼 68

PART 2 新鲜出炉的法国风味面包 72

法国长棍面包 72

变形法国长棍面包 76

牛奶面包 78

意式熏肉橄榄薄饼 80

奶油圆球面包 82

辫子奶油面包 84

传统面包 86

法式乡村面包 90

小面包 92

谷物面包 94

夏巴塔面包 96

法国三明治 100

巧克力面包 102

PART 3 午后4点，特别的小甜点 106

水果蛋糕 106

巧克力慕斯 108

烤布雷 110

融化巧克力 112

浮岛 114

松露 116

牛奶——水果奶昔 120

柑橘汤 122

甜瓜球 124

红色果冻 128

柠檬奶酪蛋糕 130

酥皮梨点心 132

PART 4 正统煎饼的甜润故事 138

可丽饼 138

完全煎饼 140

北欧可丽饼 142

普罗旺斯可丽饼 144

印度可丽饼 146

油酥千层饼 148

小麦可丽饼 156

法式火焰可丽饼 158

巧克力＆香蕉可丽饼 160

无花果可丽饼 162

浆果可丽饼 164

PART 5 入口香甜的迷人蛋糕 168

迷你玛德琳蛋糕 168

可露丽 170

杏仁小蛋糕 172

松饼 176

翻糖柠檬 178

布朗尼黄油花生米 182

大理石蛋糕 184

杏仁挞 186

水果挞 188

柠檬水果挞 190

芒果挞 192

菠萝（凤梨）挞 198

巧克力挞 202

法式苹果挞 204

蓝莓苹果挞 208

三王朝圣饼 210

PART 6 全世界为你倾倒，马卡龙 214

柠檬马卡龙 214

覆盆子马卡龙 216

巧克力软糖马卡龙 218

伯爵茶马卡龙 222

杏桃马卡龙 226

越橘马卡龙 228

柠檬罗勒马卡龙 230

抹茶栗子马卡龙 232

柚子马卡龙 234

果酱吐司马卡龙 236

附录 礼品：蛋糕＆包装糕 242

礼品蛋糕糕 242

菠萝纸杯蛋糕 242

椰子覆盆子蛋糕 246

樱桃巧克力蛋糕 250

覆盆子杏仁蛋糕 252

杏仁松饼覆盆子蛋糕 256

拿破仑蛋糕 262

圣诞树桩蛋糕 264

礼品包装 268

饼干 268

馅饼 274

马卡龙 276

蛋糕 278

面包 280

标记，贴纸 282

套装 283

盒 286