图书介绍
中国饮食pdf电子书版本下载
- 黄耀华编写 著
- 出版社： 合肥：黄山书社
- ISBN：9787546124582
- 出版时间：2012
- 标注页数：186页
- 文件大小：45MB
- 文件页数：194页
- 主题词：饮食－文化－中国
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图书目录
第一章 中国饮食文化概述 1
饮食文化的基本状况 1
中国饮食文化的演变 6
中国饮食思想 21
第二章 饮食习俗和礼仪 25
传统节日食俗 25
人生仪礼食俗 41
少数民族食俗 51
饮食礼仪 62
第三章 传统烹调方法 69
烹调技法 69
主要的烹饪刀法 87
第四章 中国主要菜系漫谈 95
八大菜系 95
其他主要菜系 122
第五章 中国茶文化和酒文化 129
备受推崇的中国茶文化 129
中国酒文化知多少 137
第六章 名人与名吃 143
历史上的著名厨师 143
饮食典故 152
历史名宴 166
名吃览胜 176