大厨必读系列 星级酒店创意盘饰设计pdf电子书版本下载

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第一章 创意盘饰设计基础篇 6

盘饰围边设计概述 6

色彩的基础知识 6

盘饰制作的基本要求 7

糖艺类盘饰常用制作工具、材料 7

果酱画类盘饰常用制作工具、材料 11

雕刻类盘饰常用制作工具、材料 12

面塑类盘饰常用制作工具、材料 13

巧克力盘饰常用制作工具、材料 14

第二章 创意盘饰设计实战篇 16

糖艺类盘饰设计实例 16

步步高升 16

翠玉白菜 18

高傲 21

幻觉 21

国色天香 22

简洁 25

海底奇珍 26

荷塘月色 30

镜花水月 33

孔雀 34

眷恋 38

凌寒独放 39

梦境 40

葡萄 42

蟠桃献寿 44

水仙花 46

唯美 48

舞动 48

一网情深 49

虾趣 50

旋律 53

渲染 53

祥麟纳福 54

欣欣向荣 58

相岛风情 60

演绎 62

雨景 62

柔情 63

依偎 63

果酱画类盘饰设计实例 64

横行霸道 64

花开富贵 66

百年好合 69

黄鹂鸣柳 70

吉祥如意 71

如鱼得水 72

硕果累累 74

喜上眉梢 76

夏日荷香 77

雕刻类盘饰设计实例 78

财源广进 78

羊年如意 80

农家野趣 83

金枪鱼 84

力争上游 86

优雅 89

翩翩起舞 90

翘首而待 92

金龙献瑞 94

面塑类盘饰设计实例 98

出水芙蓉 98

富丽牡丹 100

花开如霞 103

马蹄莲 104

老鼠杰瑞 106

笑口常开 108

渔乐 112

时光情怀 116

绽放 118

巧克力盘饰设计实例 120

方圆之间 120

金花灿烂 121

梦的旋律 122

守望 124

松鼠森林 126