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第一章 健康在何处 1

1 参加体育运动的作用 1

2 培养健康的生活方式 7

3 了解身体生长发育状况 16

4 正确选购食品 21

5 营养建议 26

6 青少年运动员的未来健康 42

第二章 保持热量均衡 47

7 碳水化合物——运动燃料 47

8 纤维素——身体的调节器 54

9 脂肪——人体必需的营养成分 56

10 蛋白质——肌肉和身体发育的动力能源 61

11 维生素——身体的保护器 68

12 矿物质——身体的调节器和保护器 78

13 消化系统——24小时都持续工作的“工厂” 93

第三章 为青少年运动员提供营养“燃料” 95

14 能量需求 95

15 零食——让能量更加充分 105

16 保持水分——水分对运动员非常重要 110

17 比赛前后及比赛期间的膳食和饮料安排 120

18 青少年运动员与素食 133

19 青少年儿童运动员与肥胖 137

20 体重偏轻的青少年运动员的营养建议 144

21 认识并克服饮食失调问题 151

22 营养品 159

23 酒精 164

第四章 附录 167

关于青少年运动员的九点营养建议 169

运动营养小贴士 170

青少年运动员运动营养实施计划 173

参考文献 177

常用网站 181

作者介绍 182