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第一章 酒店人力资源管理概述 1

第一节 人力资源管理概述 2

第二节 酒店人力资源管理的内涵 8

第三节 我国酒店人力资源管理的现状 13

第二章 酒店工作分析与工作设计 25

第一节 工作分析概述 27

第二节 酒店组织结构设计和工作设计 46

第三章 酒店人力资源规划 58

第一节 人力资源战略 59

第二节 酒店人力资源规划 68

第四章 酒店员工招聘 83

第一节 酒店员工的招聘与录用概述 84

第二节 酒店员工的招聘程序 88

第五章 酒店员工培训与开发 120

第一节 酒店人力资源培训与开发概述 121

第二节 酒店人力资源培训的实施 130

第三节 酒店员工职业生涯规划与管理 152

第六章 酒店员工绩效管理 160

第一节 酒店员工绩效管理概述 161

第二节 酒店绩效管理流程 165

第三节 绩效考核的方法 174

第四节 绩效反馈与改进计划 190

第七章 酒店员工激励 196

第一节 员工激励概述 196

第二节 员工激励理论 202

第三节 酒店员工激励的原则和策略 208

第八章 酒店员工薪酬管理 224

第一节 薪酬管理概述 225

第二节 薪酬体系设计 227

第三节 薪酬的形式及管理误区 235

第四节 工资制度的特点和实施 241

第九章 酒店员工保护 250

第一节 酒店劳动关系管理 251

第二节 酒店劳动保护管理 262

第三节 酒店员工的社会保障 268

附录 276

参考文献 289