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第一章 葡萄酒文化 1

第一节 酒的阳刚与葡萄的阴柔 2

第二节 远古的时代 2

第三节 甜美的品种 4

第四节 酿制艺术 5

第五节 葡萄酒的内涵与分类 7

第六节 葡萄酒的等级 8

第七节 葡萄酒的产区 10

第八节 法国著名葡萄酒庄 24

第九节 年份与品质 46

第十节 影响葡萄酒品质的因素 46

第十一节 葡萄酒鉴赏 50

第十二节 品鉴葡萄酒的常用词汇 55

第十三节 如何看懂葡萄酒的标签 61

第十四节 葡萄酒的储藏 64

第二章 葡萄酒对人体有哪些作用 67

第一节 毋庸置疑，常喝葡萄酒可减少心脑血管病的发生 69

第二节 葡萄酒真的可起到防癌抗癌作用吗 76

第三节 朋友，干一杯！你还咳嗽吗 80

第四节 只要适量，还可养胃 82

第五节 不仅仅让人愉悦，还可防老年痴呆 83

第六节 糖尿病人能喝葡萄酒吗 85

第七节 经常喝葡萄酒，不易得肾结石男 87

第八节 既可以增强视力、听力，还能防龋齿 87

第九节 常饮红葡萄酒真的能够长寿吗 92

第十节 常喝葡萄酒可防止疱疹扩散 93

第十一节 葡萄酒真的能减肥吗 94

第十二节 葡萄酒能让你挺直脊梁 95

第十三节 美味又美容 96

第三章 葡萄酒与中国传统医学 98

第一节 中国传统医学对葡萄酒的认识 99

第二节 以阴阳学说的观点看葡萄酒 103

第三节 以五行学说的观点看葡萄酒 106

第四节 葡萄酒对肝的影响 111

第五节 葡萄酒对心的影响 112

第六节 葡萄酒对脾的影响 112

第七节 葡萄酒对肺的影响 113

第八节 葡萄酒对肾的影响 114

第九节 葡萄酒对经络的影响 115

第四章 葡萄酒与中国传统菜肴 117

第一节 葡萄酒与美食的搭配 118

第二节 中国著名菜系 119

第三节 葡萄酒在中国传统菜肴中的应用 135

第四节 葡萄酒在中国其他菜系中的应用举例（红酒菜谱） 149