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基础理论篇 1

第1章 商品与商品学 1

1.1 商品的概念及构成 2

1.2 商品学的研究对象、内容和任务 5

1.3 商品学的产生和发展 8

本章小结 10

复习思考题 10

第2章 商品质量 12

2.1 商品质量的概念及构成 13

2.2 商品质量的基本要求 16

2.3 商品质量的度量与评价 21

2.4 影响商品质量的因素 23

2.5 伪劣商品 27

2.6 商品质量的管理 31

本章小结 36

复习思考题 36

第3章 商品标准与标准化 38

3.1 商品标准 39

3.2 标准化与商品标准化 48

3.3 商品标准的制定和贯彻 53

3.4 商品质量的认证 56

本章小结 63

复习思考题 64

第4章 商品分类与编码 66

4.1 商品分类的意义和原则 67

4.2 商品分类标志及常见的分类方法 70

4.3 商品目录与商品编码 75

4.4 商品条码 78

4.5 商品分类体系 85

本章小结 91

复习思考题 92

第5章 商品检验与质量监督 94

5.1 商品检验与检疫的内容 95

5.2 商品检验的形式 98

5.3 商品抽样 99

5.4 商品检验的方法 102

5.5 商品品级 107

5.6 商品质量监督 108

本章小结 112

复习思考题 112

第6章 商品包装 115

6.1 商品包装的概念和功能 116

6.2 商品包装材料 119

6.3 商品包装技法 129

6.4 商品包装标识 134

6.5 商标 142

本章小结 145

复习思考题 146

第7章 商品储存与养护 148

7.1 商品储存 149

7.2 商品养护 154

7.3 工业品商品的养护 162

本章小结 169

复习思考题 171

实务篇 173

第8章 食品商品 173

8.1 食品营养卫生 174

8.2 粮油商品 180

8.3 饮料和乳制品 189

8.4 茶叶和水果 201

本章小结 206

复习思考题 207

第9章 日用工业品商品 209

9.1 塑料制品 210

9.2 陶瓷与搪瓷制品 218

9.3 玻璃制品 220

本章小结 224

复习思考题 224

第10章 家用电器 226

10.1 家用电器概述 227

10.2 电子类家用电器 233

10.3 电热器具 241

10.4 电风扇 253

10.5 洗衣机 257

10.6 电冰箱 263

10.7 空调器 268

本章小结 275

复习思考题 275

参考文献 277