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绪论 1

第1章 化学与能源 3

1.1 常见能源及其有效与清洁利用 3

1.2 可持续发展与清洁能源 9

1.3 核能与化学能源 14

第2章 物质结构 元素周期律 16

2.1 原子结构 16

2.2 元素周期律 元素周期表 21

2.3 化学键 26

第3章 物质的量 31

3.1 物质的量 31

3.2 气体的摩尔体积 34

3.3 物质的量浓度 36

3.4 化学方程式的计算 37

第4章 常见的金属元素及其化合物 43

4.1 钠及其化合物 43

4.2 铝及其化合物 46

4.3 铁及其化合物 49

4.4 硬水的软化 50

第5章 常见非金属元素及其化合物 54

5.1 氯及其化合物 54

5.2 氧、臭氧和过氧化氢 58

5.3 硫及其化合物 59

5.4 氮及其化合物 62

5.5 硅及其化合物 64

第6章 化学反应速率 化学平衡 70

6.1 化学反应速率 70

6.2 化学平衡 72

6.3 化学平衡的移动 74

第7章 电解质溶液 79

7.1 强电解质与弱电解质 79

7.2 水的电离和溶液的pH 81

7.3 离子反应和离子方程式 83

7.4 盐类的水解 85

7.5 氧化还原反应和电化学基础 87

第8章 有机化合物中的烃 98

8.1 有机化合物概述 98

8.2 甲烷与烷烃 100

8.3 乙烯与烯烃 105

8.4 乙炔与炔烃 108

8.5 苯与芳香烃 110

第9章 烃的衍生物 116

9.1 乙醇、苯酚和乙醚 116

9.2 乙醛和丙酮 121

9.3 乙酸和乙酸乙酯 125

9.4 氯乙烷和卤代烃 128

第10章 化学与材料 132

10.1 金属材料 132

10.2 非金属材料 135

10.3 高分子聚合物与合成材料 138

第11章 化学与食品营养 144

11.1 油脂 144

11.2 糖类 146

11.3 蛋白质 150

11.4 合理营养与平衡膳食 152

学生实验 155

实验一 化学实验基本操作和溶液配制 155

实验二 重要的非金属化合物的性质 158

实验三 化学反应速率和化学平衡 160

实验四 电解质溶液pH测定 162

实验五 乙烯、乙炔的制法和性质 164

实验六 烃的含氧衍生物的性质 165

习题参考答案 167

参考文献 174