锅台漫笔 烧菜与唱戏pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

锅台漫笔 烧菜与唱戏PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

（代序）“倒板·二黄”通烹饪&林苛步 4

开场白 8

第一章 入门须知 15

启蒙课：唱戏烹饪皆是艺 15

宽、广、硬、多四字诀 21

“行档”传统，珠联璧合 24

唱戏的“三斩一碰”与厨师的“三宰一笼” 27

这一刀如何下手 29

味精岂可随意放 31

“牛吃蟹”：赶鸭子上架 32

烹饪戏法：要甜？加盐！ 34

第二章 世说新语 37

鱼翅故事 37

“应工”菜的精致 41

“倒流户口” 43

“海派”蚝油菜反客为主 46

原来是条大底鱼 49

川菜扬点一家亲 51

“名旦”和“霉旦” 52

甘当人梯 55

“明”师出高徒 59

厨师到处吃香 61

第三章 聊天说地 65

川菜的继承和发扬 65

上海菜系的特征 71

上海菜系烹饪特点 74

翻帮借鉴，移植改良 77

“梅派菜”由扬入川 80

异帮同姓 83

想起了“包饭作” 86

第四章 南腔北调 89

桃花流水鳜鱼肥 89

急出一道“水炒鱼片” 94

八公山下好口福 96

烧鱼烧出蟹味道 100

红烧肉和坛子肉 102

老法师东山再起 105

品过蓬莱鱼，又食太原面 108

第五章 海外竞技 111

初次参加奥烹赛 111

展台上做文章 113

摘取团体金牌 115

汉堡身手小显 117

归来之后的深思 119

单刀赴会 121

一丝不苟 123

好评不少 125

名厨交流会 127

平分秋色话“吊汤” 129

英国厨师助阵 131

味精危机 133

“夏令班”上的新婚宴 135

罗老和“忆华楼” 138

难忘的回忆 140

后记 143