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绪论 1

第一篇 环境与健康 11

第一章 人类和环境 11

第一节 人类的环境 11

第二节 环境污染与健康 16

第三节 环境污染的防制 22

第二章 生活环境与健康 26

第一节 空气 26

第二节 水 36

第三节 地质环境与健康 47

第三章 饮食与健康 61

第一节 营养与健康 61

第二节 食品污染及其预防 84

第三节 食源性疾病 97

第一节 职业性有害因素与职业病 113

第四章 生产环境与健康 113

第二节 化学因素与职业危害 118

第三节 物理因素与职业危害 132

第五章 社会心理因素与健康 135

第一节 社会因素与健康 135

第二节 心理行为因素与健康 142

第六章 健康教育与健康促进 151

第一节 健康教育 151

第二节 健康促进 157

第二篇 医学统计方法 164

第七章 医学统计方法概述 164

第一节 基本概念 164

第二节 医学统计资料的类型 166

第三节 统计工作的基本步骤 167

第一节 集中趋势指标 174

第八章 数值变量资料的统计描述 174

第二节 离散趋势指标 179

第三节 正态分布 181

第九章 数值变量资料的统计推断 184

第一节 均数的抽样误差与标准误 184

第二节 t分布 185

第三节 总体均数的估计 187

第四节 t检验与u检验 188

第五节 假设检验应注意的问题 192

第十章 分类变量资料的统计描述与推断 195

第一节 相对数 195

第二节 率的标准化法 198

第三节 总体率的估计和u检验 200

第四节 x2检验 202

第一节 直线相关 209

第十一章 直线相关与回归 209

第二节 直线回归 212

第三节 等级相关 214

第十二章 统计表与统计图 217

第一节 统计表 217

第二节 统计图 219

第十三章 常用统计软件简介 222

第一节 SAS 222

第二节 SPSS 229

实习一 饮水消毒 242

实习二 常见化学毒物的快速鉴定 245

实习三 膳食调查及膳食计算 249

实习四 数值变量资料的统计描述 254

实习五 数值变量资料的统计推断 256

实习六 分类变量资料的统计描述与推断 258

实习七 统计表与统计图 261

参考文献 263