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目录 3

第一章 哺乳期的生理变化 3

一、人类乳房的进化与结构特征 3

二、人类乳房的泌乳机制 8

第二章 影响乳汁分泌及质量的因素 17

一、内分泌因素 17

二、营养状况对乳汁分泌量的影响 18

三、乳母的营养状况与乳汁营养成分 21

四、哺乳期母亲的情绪状态 25

第三章 乳母的营养需要与推荐每日膳食营养素摄入量一、宏量营养素 29

二、矿物质 31

三、维生素 33

四、水分 36

第四章 母乳喂养对母亲本身健康状况的影响一、母乳喂养对母亲本身健康状况的近期影响 39

二、母乳喂养对母亲本身健康状况的长期影响 44

第五章 分娩期和产后的膳食安排 53

一、分娩期的膳食 53

二、每日食物构成与推荐品种和数量 58

三、产褥期常见食谱制作举例 61

第六章 哺乳期间乳母的营养与保健 75

一、产褥期的膳食与营养 75

二、哺乳期的膳食与营养 79

三、哺乳期的保健 81

四、哺乳期如何注意乳房的护理 83

五、如何使母乳充足和提高母乳质量 86

六、乳母的膳食指南 88

第七章 哺乳期乳母的膳食安排 93

一、哺乳期的食物选择 93

二、哺乳期常见食谱的制作方法举例 97

第八章 预防哺乳期常见营养缺乏病及相关疾病的膳食一、预防常见营养缺乏病的膳食 111

二、其他营养食谱 134

三、预防哺乳期常见疾病的膳食 171

一、谷类 189

第九章 食物的营养价值及分类 189

二、豆类、坚果及油料 191

三、蔬菜和水果 193

四、奶类及其制品 198

五、肉类 202

六、水产品类 205

七、蛋类及其制品 208

附录 213

一、改善我国妇女儿童钙营养状况的建议 213

二、简易食物成分表 215