新编酒店客房管理pdf电子书版本下载

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第一章 酒店客房管理导论 1

第一节 客房商品特点及其地位和作用 2

第二节 客房管理的特点、任务与发展趋势 9

第三节 客房管理组织机构和人员编制 16

第二章 客房商品功能设计与装饰布置 35

第一节 客房楼层功能设计 36

第二节 客房商品功能设计 43

第三节 客房室内环境艺术和装饰布置 55

第三章 酒店客房预算管理 77

第一节 客房预算管理的内容与任务 78

第二节 客房预算管理的原则和指标 85

第三节 客房出租率指标预测方法 95

第四节 客房平均房价预算方法与案例 110

第五节 客房预算方案的编制 118

第四章 客房市场营销管理与推销方法 129

第一节 客房商品的市场供求关系 130

第二节 客房商品的市场营销 136

第三节 客房管理市场推销方法 144

第五章 客房预订管理技术 173

第一节 客房预订系统设置和预订分类 174

第二节 客房预订管理技术 186

第三节 订房控制和预测及预订资料管理 200

第四节 客房预订国际惯例与订房纠纷处理 207

第六章 旅客接待管理技术 217

第一节 客人入住前的准备工作 218

第二节 旅客入住接待管理技术 226

第三节 柜台换房处理与销售技巧 245

第四节 柜台夜审与客人迁出结账管理 254

第七章 前厅客务关系和应接服务管理 267

第一节 客务关系经理与大堂副理 268

第二节 礼宾行李服务及其应接服务管理 278

第三节 前厅商务中心服务管理 293

第四节 电话总机房的服务管理 302

第五节 前厅部门档案资料管理 308

第八章 客房楼层房务管理 313

第一节 楼层房务管理的特点和任务 314

第二节 楼层房务管理的两种模式和方法 317

第三节 客房卫生管理 324

第四节 客房服务与安全管理 343

第五节 客房楼层房务管理的质量标难和效果检验 359

第九章 公共卫生和洗衣房管理 365

第一节 酒店公共卫生管理 366

第二节 酒店棉织品管理 382

第三节 酒店洗衣房洗涤业务管理 392

第十章 客房设备用品管理 401

第一节 客房设备用品管理特点和任务 402

第二节 客房设备管理 405

第三节 客房物资用品管理 409

第十一章 客房商品价格管理 427

第一节 客房商品价值构成和价格形成 428

第二节 客房商品的定价原则与程序 437

第三节 客房商品基价制定方法与案例 444

第四节 客房商品实际价格制定与实施 457

第五节 客房商品价格调整与房价浮动管理 466

第十二章 客房管理经济核算与经济效益 483

第一节 客房经济核算的特点 484

第二节 客房经济核算的内容和方法 490

第三节 客房管理的经济活动分析 498

第四节 客房管理的经济效益 509