图书介绍

家庭饮食卫生顾问pdf电子书版本下载

家庭饮食卫生顾问
  • 陈景德等编写 著
  • 出版社: 福州:福建科学技术出版社
  • ISBN:17211·46
  • 出版时间:1985
  • 标注页数:86页
  • 文件大小:4MB
  • 文件页数:95页
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图书目录

目录 1

1.为什么要制定、颁布食品卫生法? 1

2.我国的食品卫生法包括哪些内容? 1

3.人体需要哪些营养素? 2

4.人类生存为什么离不开食品? 4

5.食品污染源常见的有哪些? 5

6.食品污染对人体健康有哪些危害? 6

7.怎样保管粮食? 8

8.粮食在加工烹调时应注意些什么? 9

9.动物油好还是植物油好? 11

10.怎样才能防止油脂酸败? 12

11.粗制生棉籽油为什么有毒? 13

12.为什么不宜用高温反复煎熬油脂? 13

13.怎样防止黄曲霉毒素污染粮油? 14

14.什么肉的营养价值最高? 16

15.新鲜肉与冻肉的营养是否一样? 17

16.病死、毒死或死因不明的禽畜肉为什么不能吃? 18

17.发?的肉制品能吃吗? 19

18.怎样鉴别猪肉的鲜度? 20

19.怎样熏腊肉? 22

20.鱼类的营养价值如何? 23

21.怎样鉴别有毒鱼? 23

22.怎样鉴别鱼的鲜度? 25

23.生鱼粥为什么不能吃? 26

24.怎样去掉鱼虾中的腥味? 27

25.为什么不宜吃生蟹? 28

26.吃河豚鱼为什么会中毒? 29

27.生吃鸡蛋为什么不好? 30

28.怎样保存禽蛋? 31

29.吃蔬菜要注意些什么? 32

30.腌菜应注意些什么? 33

31.为什么说黄豆是最好的植物蛋白? 34

32.海带有哪些药理作用? 35

33.制作凉拌菜有哪些卫生要求? 36

34.豆芽菜的营养价值如何? 37

35.“蚕豆黄”是怎么回事?吃蚕豆要注意什么? 38

36.怎样选购黑木耳? 39

37.怎样选购罐头? 40

38.怎样鉴别毒菇? 41

39.购买食品要注意些什么? 42

40.怎样选购和配制牛奶粉? 43

41.吃冷饮要注意些什么? 44

42.吃水果要注意些什么? 45

43.菠萝为什么要用盐渍后再吃? 46

44.吃糖果要注意些什么? 47

45.汽水为什么能解渴? 48

46.过量饮酒会给人体造成哪些危害? 49

47.啤酒的保管、饮用应注意什么? 50

48.喝茶是否对健康有益? 51

49.人类为什么不能缺少盐? 53

50.吃酱油要注意些什么? 54

51.怎样合理使用味精? 55

52.糖精为什么不能多吃? 56

53.生姜有哪些药用价值? 57

54.辣椒为什么不能多吃? 58

55.食糖能不能多吃? 59

56.大蒜有哪些药用价值? 60

57.食醋对人体有什么益处? 61

58.使用香精要注意些什么? 62

59.食用色素为什么不能滥用? 63

60.怎样安排一日三餐? 64

61.为什么饮食要有节制? 66

62.为什么不要喝生水? 67

63.开水为什么不宜烧了又烧? 68

64.为什么要提倡用铁锅炒菜? 69

65.吃饭时看书、谈笑为什么不好? 69

66.饭前为什么不宜多喝饮料? 70

67.饭前饭后为什么不宜剧烈运动? 71

68.为什么要尽量少吃油炸和熏烤食品? 72

69.家庭厨房有哪些卫生要求? 73

70.家庭怎样保藏食品? 74

71.家庭怎样进行餐具消毒? 76

72.食物中毒对人体有哪些危害? 77

73.什么叫细菌性食物中毒? 78

74.什么叫化学性食物中毒? 79

75.什么叫有毒动植物中毒? 80

76.霉变食品为什么也能引起食物中毒? 81

77.造成食物中毒要负哪些法律责任? 82

78.食品包装容器有哪些卫生要求? 83

79.使用铝制炊具能否中毒? 84

80.用电冰箱存放食品要注意哪些问题? 85

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