餐厅服务技能综合实训pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

餐厅服务技能综合实训PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

目录 3

餐饮操作技能 3

第一专题 托盘 3

基础知识 3

操作技能 3

考核指南 7

第二专题 斟酒 8

基础知识 8

操作技能 10

考核指南 14

第三专题 上菜与派菜 15

基础知识 15

操作技能 16

考核指南 20

基础知识 21

第四专题 餐巾折花 21

操作技能 22

考核指南 27

第五专题 铺台布 28

基础知识 28

操作技能 28

考核指南 31

第六专题 摆台 32

基础知识 32

操作技能 33

考核指南 39

第七专题 插花技艺 41

基础知识 41

操作技能 44

考核指南 46

基础知识 51

零点餐厅服务规范 51

第八专题 为客人预订餐位 51

服务技能 53

案例分析 56

考核指南 59

第九专题 迎接客人准备 60

基础知识 60

服务技能 63

案例分析 65

考核指南 67

第十专题 迎接客人服务 68

基础知识 68

服务技能 70

案例分析 74

考核指南 76

基础知识 77

第十一专题 助客选择菜肴与上菜服务 77

服务技能 80

案例分析 83

考核指南 85

第十二专题 客人就餐时的服务 86

基础知识 86

服务技能 87

案例分析 90

考核指南 91

第十三专题 结账与收银服务 93

基础知识 93

服务技能 93

案例分析 95

考核指南 97

基础知识 98

第十四专题 送客与收尾服务 98

服务技能 99

案例分析 100

考核指南 102

第十五专题 管理日志的填写 103

基础知识 103

服务技能 105

案例分析 106

考核指南 107

宴会服务规范 111

第十六专题 宴会服务 111

基础知识 111

服务技能 121

案例分析 125

考核指南 127

基础知识 128

第十七专题 酒会服务 128

服务技能 131

考核指南 133

第十八专题 外卖服务 134

基础知识 134

服务技能 135

案例分析 136

考核指南 137

其他服务规范 141

第十九专题 客房餐饮服务 141

基础知识 141

服务技能 142

案例分析 144

考核指南 145

基础知识 146

第二十专题 餐厅酒水服务 146

服务技能 149

考核指南 157

第二十一专题 会议服务 158

基础知识 158

服务技能 159

考核指南 160

第二十二专题 西餐服务 161

基础知识 161

服务技能 165

案例分析 170

考核指南 171

第二十三专题 餐饮营销与推广 172

基础知识 172

服务技能 177

案例分析 178

考核指南 179

第二十四专题 菜单设计与管理 181

基础知识 181

分析计算 185

考核指南 186

第二十五专题 餐厅突发事件的处理 189

基础知识 189

服务技能 194

案例分析 194

考核指南 196

附录1 餐厅服务100个怎么办 198

附录2 宴会菜单欣赏 212

附录3 餐厅常用礼貌用语 215

参考文献 219