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目录 1

第一章　实验的基本知识 1

一、常用器皿的识别与使用 1

二、器皿的洗涤 13

三、化学试剂及使用方法 15

四、酒精灯及酒精喷灯的使用 20

五、纯水的制作和纯度检验 23

六、主要常规仪器的使用方法 27

七、实验材料的采集和处理方法 49

第二章　果树水分生理指标的测定 54

一、组织中含水量和干物质含量的测定 54

二、土壤含水量的测定 57

三、果树组织中水势的测定 60

四、果树叶片气孔开闭状况的观察 72

五、组织中自由水和束缚水含量的测定 76

六、果树蒸腾强度的测定 78

第三章　果树矿质营养指标的测定 84

一、果树组织灰分含量的测定 84

二、果树组织中全氮量的测定 86

三、土壤有效性氮的测定 93

四、果树组织中磷含量的测定 95

五、果树组织中钾含量的测定 100

六、果树叶片中铁含量的测定 106

七、土壤中有效铁的测定 110

八、果树叶片中氮、磷、钾含量的简易测定法 112

九、土壤速效养分的测定法 119

十、果树缺素症的外形诊断 125

十一、果树缺素诊断法——根外追施法 127

第四章　果树光合作用和呼吸作用的测定 130

一、果树叶面积的测量方法 130

二、果树树冠体积和叶面积指数的测定 134

三、果树叶绿素含量的测定 136

四、果树光合强度的测定 142

五、果树呼吸强度的测定 148

六、果树组织中过氧化氢酶活性的测定 155

七、两种氧化酶活性的快速测定法 164

第五章　果树有机化合物代谢指标的测定 169

一、果树组织中还原糖含量的测定 169

二、果树组织中可溶性糖的测定 182

三、果树组织中淀粉含量的测定 183

四、果树组织中蛋白质含量的测定 192

五、果树组织中氨基酸总量的测定 196

六、果树组织中核酸含量的测定 202

七、果实和种子中脂肪含量的测定 211

八、树体内淀粉酶活性的测定 218

九、果实中有机酸含量的测定 222

十、果实中维生素C含量的测定 226

十一、果实组织中单宁含量的测定 232

十二、果胶质的测定 236

十三、粗纤维含量的测定 241

十四、果实中微量乙醇含量的测定 247

第六章　层析和电泳技术在果树研究中的应用 248

一、纸层析法 248

二、薄层层析法 264

三、电泳技术在果树研究中的应用 278

第七章　果树生长发育指标的测定 284

一、种子生活力的测定 284

二、根系活力的测定（TTC染色法） 291

三、花粉活力的测定 294

四、果树的组织培养方法 296

五、树木抗寒性的测定（电导法） 305

附录 306

一、常用公制度量单位换算表 306

二、本书使用元素的原子量表 306

三、本书所用生化名词及缩写符号 307

四、常用缓冲液的配制 308