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Part 1 猪肉类 2

爆炒猪肝 2

炒苍蝇头 3

豆瓣肘子 4

豆椒排骨 6

藠头炒腊肉 7

红油猪耳 8

劲辣肚条 10

吮指排骨 11

生爆盐煎肉 13

麻花烧猪尾 14

农家小炒肉 16

青椒回锅肉 18

青椒剔骨肉 20

水煮肉片 22

蒜泥白肉 25

粉蒸肉 26

香辣美容蹄 28

油淋腰花 30

鱼香肉丝 32

仔姜炒肉 34

糟辣回锅肉 36

蘸汁蹄花 38

滋味肥肠 40

碎米肉 42

Part 2 牛羊兔肉类 44

羊肉笼 44

粉蒸兔肉 46

干拌牛肉粒 47

干煸牛肉 49

胡萝卜烧羊肉 51

花生兔丁 52

米凉粉烧牛腩 54

青椒牛柳 56

酸辣蹄筋 57

水煮牛肉 58

酸汤肥牛 60

铁板牛肉 62

鲜椒嫩牛肉 64

小炒黄牛肉 66

牙签牛肉 68

Part 3 水产类 70

豆豉鲫鱼 70

粉蒸鱼 72

干烧大黄鱼 74

红汤黄辣丁 77

黄焖鱼 78

椒香鱼 80

辣子田螺 83

老干妈蒸鳜鱼 84

麻辣豆腐鱼 87

辣炒蛤蜊 88

黔味大虾 89

巧拌鳝丝 90

双味鱼头 91

砂锅鱼 92

水煮牛蛙 94

水煮鱼 96

酸菜泥鳅 98

酸辣鱿鱼 100

香辣烤鱼 102

香辣虾 104

Part 4 禽蛋类 106

馋嘴鸭舌 106

爽口鸡 109

贵州辣子鸡 110

干锅鸡翅 112

韩式香辣鸡 114

双椒荷包蛋 115

荷叶粉蒸鸭 116

尖椒鸡 119

泡椒凤爪 120

飘香鸭 123

香辣啤酒鸭 125

香辣鸭胗 126

香烧鹌鹑蛋 128

新疆大盘鸡 130

新派口水鸡 132

芋儿鸭 135

重庆辣子鸡 136

左宗棠鸡 139

小炒鸡 141

剁椒皮蛋 142

Part 5 素菜类 144

焙椒茄子 144

油泼韭菜 145

川椒炝黄瓜 146

剁椒蒸芋头 147

风味土豆片 149

干锅茶树菇 150

虎皮辣椒 151

花生凉粉 152

回锅冬瓜 154

家常豆腐 156

辣子豆腐 158

狼牙土豆 159

擂椒香菇 160

酸辣蕨根粉 161

麻辣花生 162

麻婆豆腐 164

香辣蚕豆 167

蒜茸粉丝蒸丝瓜 168