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第一章 甘薯 1

第一节 概述 1

一、地位和作用 1

二、起源及分布 2

三、形态持征 2

四、生理特性 5

五、生态环境 7

第二节 生产技术 8

一、品种 8

二、作型 8

三、栽培技术 12

四、良种蟹育 29

五、贮藏加工 30

第三节 消费应用 39

一、商品选购 39

二、营养成分 40

三、保健作用 40

四、常用菜谱 40

五、食疗功效 42

六、食疗验方 42

一、地位和作用 44

二、起源及分布 44

第一节 概述 44

第二章 马铃薯 44

三、形态特征 45

四、生理特性 48

五、生态环境 51

第二节 生产技术 54

一、品种 54

二、作型 59

三、栽培技术 60

四、秋马铃薯栽培要点 67

五、土豆抱窝 70

六、病虫害防治 71

七、马铃薯退化的原因及防治方法 77

八、加速繁殖方法 81

九、贮藏加工 83

第三节 消费应用 87

一、商品选购 87

二、营养成分 87

三、保健作用 87

四、常用菜谱 88

五、食疗功效 90

六、食疗验方 90

第三章 生姜 92

第一节 概述 92

一、地位和作用 92

二、起源及分布 92

三、形态特征 93

四、生理持性 94

五、生态环境 96

第二节 生产技术 97

一、品种 97

二、作型 98

三、栽培技术 98

四、贮藏加工 107

第三节 消费应用 111

一、商品选购 111

三、保健作用 112

四、常用菜谱 112

二、营养成分 112

五、食疗功效 114

六、食疗验方 115

第四章 芋 116

第一节 概述 116

一、地位和作用 116

二、起源及分布 116

三、形态特征 116

四、生理持性 117

五、生态环境 118

第二节 生产技术 119

一、类型与品种 119

二、作型 121

三、栽培技术 122

四、良种繁育 128

五、贮藏 128

第三节 消费应用 129

一、商品选购 129

二、营养成分 130

三、保健作用 130

四、常用菜谱 130

五、食疗功效 131

六、食疗验方 132

二、起源及分布 133

一、地位和作用 133

第一节 概述· 133

第五章 魔芋 133

三、形态特征 134

四、生理特性 135

五、生态环境 135

第二节 生产技术 136

一、品种 136

二、作型 137

三、栽培技术 138

四、良种繁育 141

五、贮藏加工 143

三、保健作用 146

二、营养成分 146

一、商品选购 146

第三节 消费应用 146

四、常用菜谱 147

五、台疗功效 148

六、食疗验方 148

第六章 山药 150

第一节 概述 150

一、地位和作用 150

二、起源及分布 150

第二节 生产技术 151

一、品种 151

四、生态环境 151

三、形态特征 151

二、作型 152

三、栽培技术 157

五、加工 159

第三节 消费应用 159

一、商品选购 159

二、营养成分 160

三、保健作用 160

四、常用菜谱 160

五、食疗功效 162

六、食疗验方 162

三、形态特征 164

二、起源及分布 164

一、地位和作用 164

第一节 概述 164

第七章 豆薯 164

四、生态环境 165

第二节 生产技术 166

一、品种 166

二、栽培技术 166

三、良种繁育 168

四、贮藏加工 169

第三节 消费应用· 169

三、形态特征 170

二、起源及分布 170

一、地位和作用 170

第一节 概述 170

第八章 菊芋 170

四、生理特性 171

五、生态环境 172

第二节 生产技术 172

一、品种 172

二、作型· 172

三、栽培技术 173

四、良种繁育 175

五、贮藏加工 175

第三节 消费应用 177

三、形态特征 179

二、起源及分布 179

第九章 草石蚕 179

一、地位和作用 179

第一节 概述 179

四、生态环境 180

第二节 生产技术 181

一、品种 181

二、作型 182

三、栽培技术 182

四、留种贮藏 183

第三节 消费应用 184

二、起源及分布 185

一、地位和作用 185

第一节 概述 185

第十章 蕉芋 185

三、形态特征 186

四、生态环境 187

第二节 生产技术 189

一、作型 189

二、栽培技术 189

三、良种繁育 191

四、贮藏加工 191

第三节 消费应用 193

三、形态特征 194

二、起源及分布 194

第一节 概述 194

第十一章 香芋 194

一、地位和作用 194

四、生态环境 195

第二节 生产技术 195

一、品种 195

二、栽培技术 195

三、采收 196

四、贮藏 196

第三节 消费应用 196

第十二章 葛 196

二、起源及分布 197

三、形态持征 197

第一节 概述 197

一、地位和作用 197

四、生理特性 198

五、生态环境 198

第二节 生产技术 199

一、品种 199

二、作型 200

三、栽培技术 200

四、贮藏加工 202

第三节 消费应用 202