中国民间食品pdf电子书版本下载

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目录 10

前言 10

一、酿造食品 10

白字酒 10

长寿酒 12

冬酒 17

福安蜜沉沉 22

湘潭龙牌酱油 24

老陈醋 26

保宁醋 31

光华牌米醋 33

绍兴香糟 35

安庆蚕豆辣酱 36

扬州甜酱瓜 40

锦州“什锦小菜” 43

福州酱越 49

潼川豆豉 51

北京“王致和”臭豆腐 54

四川榨菜 58

四川泡菜 63

二、肉类食品 69

金华火腿 69

如？香肠 70

？镇江？肉 74

李连贵燻肉 76

平遥牛肉 78

道口烧鸡 81

德州扒鸡 84

北京烤鸭 85

南京板鸭 87

西昌板鸭 89

沈家门“风鳗” 91

曹白鲞和鱿鱼 93

福州鱼丸 95

蜜桂芳米花糖 101

三、糖果类 101

介休贯？糖 102

辽阳塔糖 105

福州橄榄 106

苏州青梅 110

四川桔饼 111

玉林酸料 113

金丝蜜枣 115

兰溪蜜枣 117

茌平乌枣 120

临清枣脯 122

北京果脯 124

香水梨干 126

八王寺汽水 128

四、糕点类 132

广东月饼 132

苏式月饼 135

太谷饼 141

柳州云片糕 143

西湖藕粉 144

内蒙牧区的名产——奶皮子 146

福建兴化米粉干 150

连城红薯干 155

云梦特产——鱼面 157

五、其他 161

龙井茶 161

滇红 165

兰州水烟 167

曲沃旱烟 171

伊犂酥油 175

太仓糟油 177

独山“盐酸” 179

皮蛋和咸蛋 180

平湖糟蛋 185

长寿酱干 189