图书介绍
游走餐桌pdf电子书版本下载
- 邓俊主编 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：7806464735
- 出版时间：2003
- 标注页数：206页
- 文件大小：47MB
- 文件页数：216页
- 主题词：饮食(学科: 文化 地点: 上海市) 饮食业(学科: 简介 地点: 上海市) 饮食 饮食业
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图书目录
序：给小饕素描 1
苹果派游走路线链接 6
第一站：热辣虹桥——复古姿态 6
“缺油少盐”也得吃 6
弄堂口的干净川菜 10
敲掉6000只砂锅淘饭 14
游泳池边开开胃 18
第二站：咖喱异国小巷——异国姿态 22
楼上楼下兜不够 22
吻你右座的第一位女孩 25
买房前，先去吃巴鱼 28
遭遇咖喱 31
躲在帐篷里“抽水烟” 34
躺着吃尼泊尔菜 36
第三站：红烧肉新天地——摩登姿态 40
石库门飞出的彩蝶 40
在“室外桃源”养眼 44
不卖香料的香料市场 48
海鲜店没鱼缸 52
淑女们的精作坊 56
花园里的“兰桂坊” 60
让蚂蚁在舌尖跳舞 63
吃工夫的挂炉鲜鲑鱼 66
第四站：鱼翅黄浦江——雅致姿态 70
看舞娘跳肚皮舞 70
吃完了还抢名片 73
鲍汁扣鹅掌的“阴谋” 76
打碎陈香老酒 78
这酒怎么有点甜 81
屋顶上的苗圃 84
百老汇尝“黄泥螺” 87
边吃鱼翅边看宽银幕 90
红马甲请客的地方 93
拥揽“塞纳河”的餐厅 96
小资情调特浓的餐厅 100
第五站：水煮鱼徐家汇——回归姿态 100
“蹄花”也可以很朴素 103
“那圪垯”都是实在人 106
看家“红烧”菜 110
和韦小宝吃米线 113
会战五彩咖喱 116
水煮鱼有一点疯狂 119
吃到汗流浃背才叫爽 122
涮婆婆做的蛋饺 125
火车开进餐厅里 128
第六站：手撕鸭北角——孤岛姿态 132
一口气吃200个酥饼 132
不要看着天花板吃饭 136
一年四季吃蟹菜 139
肉骨头站起来 142
“情侣路”吃纸包鱼 145
土就土到掉渣 148
啥叫飞起来的感觉 151
下小馆子吃手撕鸭 154
第七站：咸鱼静安寺——另类姿态 158
“咸鱼”怎么翻身 158
品尝“百万风景” 161
差点把芥末调进酱油 164
不上火的龟兹古丽 166
苹果派游走手记人物访谈 170
第一站：酿红酒——解读酿酒密码 170
第二站：认识西班牙美食 174
第三站：掰蟹经——老法师谈蟹经 177
第四站：防猫腻——噱头是怎样摆的 180
第五站：吮鱼头——与鱼头亲吻 183
第六站：探国宴菜奥妙——南北有别的国宴菜 186
第七站：辨干邑——用鼻子分辨“叶子” 189
第八站：说我的由来——派、派、苹果派 192
第九站：学法餐——法餐，延续浪漫 194
苹果派游走路线 198
苹果派心仪的特色餐厅 198
跋 我的食色 202