旅游饭店市场营销pdf电子书版本下载

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目录 1

第一章 饭店市场营销导论 1

第一节 营销的基本概念 1

第二节 市场营销观念的演变历史 2

第三节 营销观念在饭店业的应用 5

第二章 饭店营销环境 15

第一节 饭店宏观市场环境 16

第二节 饭店微观环境 21

第三节 饭店内部环境 23

第四节 饭店市场机会与威胁分析 29

第三章 饭店市场信息、市场调研与市场预测 34

第一节 饭店市场信息 34

第二节 饭店市场调查 38

第三节 饭店市场预测 47

第四章 饭店顾客消费行为分析 54

第一节 饭店顾客消费行为概述 54

第二节 饭店顾客的消费心理与购买行为 57

第三节 影响饭店顾客购买行为的主要因素 60

第五章 饭店市场细分与目标市场策略 72

第一节 饭店市场细分的意义 72

第二节 饭店目标市场的选择与基本营销策略 75

第三节 饭店产品定位 80

第六章 饭店产品策略 86

第一节 饭店产品与产品组合 86

第二节 饭店产品的生命周期 93

第三节 饭店新产品的开发 100

第一节 饭店产品价格概述 109

第七章 饭店产品价格策略 109

第二节 饭店产品定价程序 111

第三节 饭店产品价格制定的方法 114

第四节 饭店产品定价策略 121

第五节 饭店产品价格的调整 124

第八章 饭店销售渠道策略 132

第一节 饭店销售渠道概述 132

第二节 饭店销售渠道的中间商——旅行社 133

第三节 饭店新式销售渠道——全球预订系统 136

第四节 饭店销售渠道设计决策 139

第五节 饭店销售渠道管理决策 142

第九章 饭店促销策略 148

第一节 饭店促销策略概述 148

第二节 饭店促销组合 150

第三节 饭店广告与人员推销 152

第四节 饭店公共关系与营业推广 160

第十章 饭店市场竞争策略 169

第一节 饭店营销竞争环境分析 169

第二节 饭店市场竞争的一般策略 171

第三节 饭店市场地位策略 173

第十一章 饭店营销计划、组织与控制 181

第一节 饭店营销计划 181

第二节 饭店营销组织 186

第三节 饭店营销控制 195

第十二章 饭店营销部的运转与管理 201

第一节 饭店营销部概述 201

第二节 饭店营销部的业务运转 205

第三节 饭店营销部的人事管理 214

案例分析的基本原理与研究方法 226