图书介绍
烹饪营养与卫生演练和测试pdf电子书版本下载
- 张怀玉主编 著
- 出版社： 北京：高等教育出版社
- ISBN：7040151898
- 出版时间：2004
- 标注页数：75页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：82页
- 主题词：烹饪－营养卫生－专业学校－习题
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图书目录
第一部分 演练题 1
第一章 营养学概述 3
第二章 食品卫生 18
第三章 各类食品的营养价值及其卫生 24
第四章 食品卫生管理 29
第二部分 测试题 31
测试题Ⅰ 33
测试题Ⅱ 39
测试题Ⅲ 45
测试题Ⅳ 51
第三部分 参考答案 57