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第1章 走进微生物王国 1

生物分六界 1

微生物的分类 3

超级微生物 6

微生物世界中的少数民族 7

单细胞细菌 9

酵母菌 11

千姿百态的真菌世家 13

让泥土飘香的放线菌 17

绚丽多姿的霉菌 19

病毒 22

细菌的构造 26

细菌的分类 28

细菌的增殖 29

细菌是“小人国”的主角 30

细菌的生存需求 34

细菌与现实生活 35

第2章 人类的好帮手 37

美食制造专家 37

美食调味家 39

酿酒大师 47

神奇的乳酸菌 51

人类的好朋友——人体正常微生物群 53

肠道微生物群与人体互惠互利的关系 55

健康卫士——双歧杆菌 57

酸奶的医用妙处 62

秀色可餐的食用菌 65

冬虫夏草是虫还是草 68

茯苓的滋补作用 70

松毛虫的天敌 72

氧气制造机 74

细菌冶金 78

指示菌和测示菌的妙用 80

未来的白色农业 82

地球环卫工人 83

用微生物取代农药 87

大有作为的生物防治技术 88

不可忽视的酶 89

细菌肥料 91

第3章 细菌的危害 93

疾病是怎样传播的 93

免疫系统 94

自动免疫 95

人体抵御病原菌入侵的防线 96

微生物中威胁人类健康的恶魔 98

美丽杀手 104

传染病的元凶 106

流感何以年年来 109

危害最广泛的肝炎病毒 110

侵犯人类肺脏的结核杆菌 112

令人谈虎色变的艾滋病毒 115

癌症与病毒 118

天花 119

第4章 探索微生物 122

揭开啤酒变酸之谜 122

SARS病毒的发现与防治 124

战胜斑疹伤寒的历程 130

出色的实验家 132

细菌学之父 134

“隐身刺客”现形记 136

缉拿传染病的元凶 140

抗菌良药青霉素的发明 143

关于“肉汤为什么变臭”的大论战 150