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巧克力的使用小讲堂 4

工具简介 6

材料简介 7

巧克力装饰配件的制作 8

第一部分 巧克力慕斯 13

巧克力慕斯底蛋糕片的制作 14

黑白巧克力慕斯 15

咖啡奶油巧克力慕斯 16

奇异果巧克力慕斯 17

香草巧克力慕斯 18

草莓巧克力慕斯 19

桑果巧克力慕斯 20

牛奶巧克力慕斯 21

蜜桃巧克力慕斯 22

橙味巧克力慕斯 23

白巧克力酸奶慕斯 24

焦糖巧克力慕斯 25

火龙果巧克力慕斯 26

芒果巧克力慕斯 27

柠檬巧克力慕斯 28

酸味巧克力慕斯 29

原味巧克力慕斯 30

可可香巧克力慕斯 31

辣味巧克力慕斯 32

奶茶巧克力慕斯 33

巧克力乳酪慕斯 34

浓香巧克力慕斯 35

青提巧克力慕斯 36

可可朱古力慕斯 37

苦味巧克力慕斯 38

开心果巧克力慕斯 39

樱桃巧克力慕斯 40

话梅巧克力慕斯 41

肉桂巧克力慕斯 43

肉桂苹果巧克力慕斯 44

第二部分 巧克力蛋糕 45

巧克力蛋糕皮制作 46

巧克力奶酪卷 47

香蕉巧克力卷 49

什果巧克力卷 50

红酒花生巧克力卷 51

咖啡诱惑 52

巧克力海绵蛋糕 53

巧克力奶酪蛋糕 54

美式巧克力魔鬼蛋糕 55

巧克力大理石蛋糕 56

巧克力橙味蛋糕 57

巧克力舒芙蕾 58

白巧克力坚果蛋糕 59

高纤维巧克力蛋糕 60

核桃巧克力蛋糕 61

朗姆蛋糕 62

巧克力全麦蛋糕 63

威尼斯黑蛋糕 64

香蕉巧克力蛋糕 65

心太软巧克力蛋糕 66

樱桃巧克力蛋糕 67

原味巧克力蛋糕 68

巧克力小蛋糕 69

巧克力泡芙 70

白巧克力松糕 71

松子巧克力蛋糕 72

第三部分 巧克力派 73

巧克力派简介 74

派皮制作 74

巧克力戚风派 75

巧克力奶油派 76

巧克力柠檬派 77

巧克力核桃派 78

巧克力香蕉派 79

巧克力乳酪派 80

巧克力松子派 81

蜜桃巧克力酸乳派 82

第四部分 精致巧克力 83

精致巧克力灌模示例 84

巧克力茶点 84

火龙果巧克力 85

君度酒巧克力 86

芒果巧克力 87

奶酪巧克力 88

焦糖巧克力 89

核桃巧克力 90

雪碧巧克力 91

草莓巧克力 92

第五部分 巧克力布丁与冰 93

橙味巧克力冰 94

咖啡巧克力冰 95

卡斯达巧克力布丁 96

摩卡巧克力冰 97

牛奶巧克力布丁 98

巧克力奶茶 99

焦糖巧克力布丁 100

巧克力奶昔 102

英式巧克力布丁 103