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第一章 客家养生药膳基础知识 1

第二章 客家养生与体质 15

第三章 客家四季滋补养生药膳方 25

客家杂菌煲 29

鲤鱼咸菜汤 31

红糖生姜暖胃粥 33

牛乳树炖土鸡 35

红姑炖水鸭 37

客家清凉补 39

客家娘酒煮鸡蛋 41

霸王花蜜枣煲猪肺 43

客家娘酒鸡 45

牛蒡炖乌鸡 47

冬瓜干贝老鸭汤 49

第四章 客家常见减压及亚健康调理药膳方 51

凤爪猪尾汤 54

独角金鲫鱼汤 56

糯米圆子酒酿蛋花汤 58

五指毛桃煲龙骨 60

黄瓜瑶柱煲鱼头 62

甘蔗粥 64

山药糯米粥 66

益母草煲鸡汤 68

蜂蜜鸡蛋花 70

虫草花无花果炖排骨 72

灵芝石斛洋参汤 74

荷叶杞子蒸水鱼 76

第五章 客家美容瘦身药膳方 79

客家梅菜烩苦瓜 82

客家金针菜苦瓜汤 84

桑叶瘦肉汤 86

土茯苓老龟汤 88

玫瑰蜂蜜瘦肉汤 90

蜂蜜柚子茶 92

龙须茶 94

鱼白益母草 96

茅根粥 98

桑椹粥 100

淡竹叶山药粥 102

木瓜芦荟炖鸡汤 104

第六章 客家补益药膳方 107

红枣百合南瓜盅 110

枸杞鱼胶炖田鸡 112

艾叶绒炖乌鸡 114

薯圆美肤滋补糖水 116

黄芪龙眼炖排骨 118

龙眼肉粥 120

春笋野菌土鸡汤 122

桂圆山药甲鱼汤 124

石斛野菊炖水鸭 126

花生煲猪蹄 128

乳鸽焗饭 130

枸杞牛腩汤 132

芪枸炖黄鳝 134

榴莲壳煲乌鸡汤 136

归参炖乌鸡 138

当归黄芪煲羊汤 140

第七章 客家失眠安神药膳方 143

客家枣泥酿豆腐 146

荔枝炒鸡丁 148

粉葛赤小豆花生汤 150

客家艾梗老鸡汤 152

酸枣仁红枣瘦肉汤 154

冬瓜灵芝瘦肉汤 156

客家石参根猪骨汤 158

桂圆莲子粥 160

五叶神安神保肝茶 162

莲枣蜂蜜汁 164

客家娘酒煮桂圆 166

淡竹叶酒 168

第八章 客家常见清热祛湿、止咳润肺类药膳方 171

客家三及第汤 174

葛根玉米猪骨汤 176

岗梅根瘦肉汤 178

溪黄草泥鳅汤 180

地胆头鸡汤 182

红丝线煲瘦肉汤 184

鱼腥草猪肺汤 186

矢藤赤豆猪骨汤 188

猪肝苋汤 190

鸡骨草猪横脷汤 192

独脚金排骨汤 194

萱草肉沫酿苦瓜 196

客家仙人粄 198

苦斋猪肚汤 200

第九章 客家常见疾病预防调理药膳方 203

天麻红花猪脑汤 206

玉米须三七花煲猪心 208

蛹虫草芋蒸鸡汤 210

玉荷汤 212

瓜皮蕉皮茶 214

五叶神蒸鲫鱼 216

丝瓜墨鱼汤 218

鸡血藤大枣茶 220

马鞭草炖水鸭 222

茅根豆浆 224

金樱子粥 226

巴戟花生蹄筋汤 228

车前草炖猪小肚 230

石橄榄炖猪肚 232

马齿苋粥 234

木瓜排骨薏米汤 236

猪肚煲鸡 238

娘酒板栗家兔汤 240

春砂猪肚汤 242

土豆蜂蜜膏 244

龙眼嫩叶猪肝汤 246

黑豆炖鲤鱼 248

蜜橘鸡粒 250

折耳根煲老鸭汤 252

艾草根猪骨汤 254

客家酿酒佛手 256

五叶神筒骨汤 258

参考文献 260