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Part1一段留香的岁月 2

寻觅古老的香醇 2

风靡全球的醇香 8

领略异地咖啡风情 14

Part2酝酿香醇的成长 48

纵览咖啡豆产地 48

大观咖啡树 83

细究咖啡豆 88

咖啡豆的采摘 100

咖啡豆的晒干 103

咖啡豆的去壳 109

咖啡豆的抛光 110

如何判断瑕疵豆 113

咖啡豆的保存 117

Part3呈现品质的烘焙 122

有一种艺术，叫烘焙 122

咖啡豆的烘焙方式 129

居家烘焙咖啡豆的法门 142

Part4吐露芬芳的研磨 146

研磨芬芳的磨豆机 146

研磨机的选购 148

展现芬芳的研磨技巧 153

Part5以艺术调配经典 158

咖啡壶 158

适合的咖啡杯，才是最好的咖啡杯 162

冲煮浓香咖啡的完美技法 180

冲煮香醇咖啡的技巧 189

香醇顺滑的单品咖啡 191

奇异花哨的综合咖啡 194

千奇百怪的拉花咖啡 204

Part6以味蕾品鉴艺术 210

品鉴，从咖啡豆的分级开始 210

选购，决定品味 218

让人垂涎欲滴的咖啡名媛 224

一场味蕾的盛宴 231

学做咖啡品评师 237

咖啡品评有玄机 241

要品，就品出优雅 247

要喝，就喝出健康 251

Part7制作咖啡点心 262

咖啡面包 262

达克瓦兹 263

皇家蛋糕 264

提拉米苏 265

巴黎沛斯特 266

摩卡芝士蛋糕 268

附录 269

附录一 咖啡发展史简略 269

附录二 常见咖啡饮品制作 273