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Part 1 防治“三高”必需营养素 10

一、维生素 10

1.β-胡萝卜素 10

2.维生素B2 11

3.维生素C 13

二、矿物质 15

1.锌 15

2.钙 16

3.铬 18

4.钾 19

5.硒 21

6.镁 22

三、脂肪酸 24

1.共轭亚麻油酸 24

2.Ω-3脂肪酸 25

四、其他 26

1.植物固醇 26

2.辅酶Q10 27

3.可溶性膳食纤维 28

Part 2 高血压营养饮食 32

一、高血压知多少 32

1.什么是高血压 32

2.高血压的病因 32

3.高血压的症状 34

4.高血压的危害 35

5.高血压小测试 36

二、高血压饮食宜忌 37

1.高血压患者适宜吃的食物 37

2.高血压患者慎食忌食的食物 47

三、防治高血压饮食指导 50

1.限制热量 50

2.选择低盐饮食 50

3.选择高纤维饮食 51

4.选择低脂饮食 51

5.选择高钾饮食 52

6.选择低糖饮食 52

7.选择高钙饮食 52

8.戒烟限酒 52

9.多吃果蔬 53

四、高血压营养配餐一月食谱推荐 53

1.第一周食谱推荐 53

2.第二周食谱推荐 54

3.第三周食谱推荐 54

4.第四周食谱推荐 55

五、高血压营养食谱推荐 56

1.主食 56

2.菜品 68

3.汤羹 82

六、降压日常饮食小细节 95

1.喝汤要去油 95

2.巧用葱、蒜 95

3.多吃新鲜食物 95

4.吃肉要去皮 96

5.改变烹调方式 96

6.细嚼慢咽 96

7.少吃零食 96

8.适量吃醋 96

9.宜饮淡茶 97

10.少用酱油 97

Part 3 高血脂营养饮食 100

一、高血脂知多少 100

1.什么是高血脂 100

2.高血脂的病因 100

3.高血脂的症状 102

4.高血脂的危害 103

5.高血脂小测试 104

二、高血脂饮食宜忌 105

1.高血脂患者适宜吃的食物 105

2.高血脂患者慎食忌食的食物 117

三、防治高血脂饮食指导 118

1.选择低热量饮食 118

2.选择低脂肪饮食 118

3.选择低胆固醇饮食 119

4.选择高纤维饮食 119

5.选择低糖饮食 119

6.戒烟限酒 120

7.多吃蔬菜和水果 120

8.豆类及豆制品不可少 120

四、高血脂营养配餐一月食谱推荐 121

1.第一周食谱推荐 121

2.第二周食谱推荐 121

3.第三周食谱推荐 122

4.第四周食谱推荐 122

五、高血脂营养食谱推荐 123

1.主食 123

2.菜品 135

3.汤羹 147

六、降脂日常小细节 160

1.一周食用两次海鱼 160

2.选用植物油 160

3.采用清淡烹调法 160

4.烹调别忘葱、姜、蒜 161

5.红曲用来当作料 161

6.改变吃夜宵的习惯 161

Part 4 糖尿病营养饮食 164

一、糖尿病知多少 164

1.什么是糖尿病 164

2.糖尿病的病因 164

3.糖尿病的症状 165

4.糖尿病的危害 167

5.糖尿病小测试 168

二、糖尿病饮食宜忌 169

1.糖尿病患者适宜吃的食物 169

2.糖尿病患者慎食忌食的食物 180

三、防治糖尿病饮食指导 181

1.灵活调整饮食 181

2.多样化平衡膳食 181

3.定时、定量、多餐 182

4.选择高膳食纤维饮食 182

5.选择低糖饮食、限脂肪饮食 182

四、糖尿病营养配餐一月食谱推荐 183

1.第一周食谱推荐 183

2.第二周食谱推荐 183

3.第三周食谱推荐 184

4.第四周食谱推荐 184

五、糖尿病营养食谱推荐 185

1.主食 185

2.菜品 195

3.汤羹 207

六、控糖日常饮食小细节 218

1.细嚼慢咽 218

2.专心吃饭 218

3.选择合适的烹调方法 218

4.少吃坚果 219

5.选择无糖、低脂或脱脂乳制品 219

6.多吃粗加工食物 219

7.巧吃蔬菜 220

8.饭前喝点汤 220