图书介绍
上海吃货 第2版pdf电子书版本下载
- 沈嘉禄著 著
- 出版社： 上海：文汇出版社
- ISBN：9787549610501
- 出版时间：2014
- 标注页数：299页
- 文件大小：37MB
- 文件页数：315页
- 主题词：饮食－文化－上海市
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图书目录
第一章 浓油赤酱，所来何处 2
本帮菜是如何打造的 2
象牙筷所指何处 9
山外青山楼外楼 17
“海派”这包胡椒粉 26
贴心贴肺的私房菜 28
别饶风味吃大菜 31
日本料理，咸淡如何 42
第二章 小吃或许是一种心理按摩 50
小吃的今生前世 50
城隍庙小吃，甜蜜生活的点缀 55
黄楚九和生煎馒头 71
作为非物质文化遗产的美食 79
吃什么都有个理由 81
第三章 那杯清咖有点微苦 90
从“有啥吃啥”到“吃啥有啥” 90
票证时代的饮食生活 99
风干的鸡鸭，风干的故事 104
茁壮成长的豆芽 109
大隐于市的酸梅汤 113
失眠时，我听到了牛奶瓶的碰撞 116
想当年，急死人的年夜饭 119
“金中”的那一缕咖啡香 125
第四章 石库门内的家常风味 130
甜食 130
糯米团家族 132
一只螺蛳逼死英雄汉 135
鱼从头吃起 138
狮子头拣软的吃 143
草头摊粞和金花菜 146
江南鲜笋趁鲥鱼 149
毛蚶祭 153
第五章 餐桌上的表情很重要 158
一次事先张扬的打包 158
刀俎间的动物 160
餐桌边的血崇拜 165
千万不要和女人同桌 168
以怀旧的名义纵欲 170
第六章 挑食是他们的权利和福分 178
沙沙冰沙 178
夹饼 180
沸腾的鱼 183
面在鱼不在 185
快跟韩国人抢豆浆喝 189
拼死吃河豚鱼 192
厨房的三重境界 197
给美食侦探吃什么 199
第七章 在潮流的灯光下 204
在星光下品味松露 204
假面酒会 210
情人节晚宴 212
等出来的美味 215
第八章 恋恋迷迭香 220
印度飞饼的游戏精神 220
将咖喱涂在蕉叶上 222
拉丁热舞在华灯下 227
像足球一样美妙 230
亲王的味道，格格的吃法 234
别了，乐美颂 239
吃遍法国三星餐厅的上海小姐 242
以侦探的名义进餐 247
第九章 写在菜单边上 252
一部法律管住了啤酒的泡沫 252
一块红烧肉的成本 254
讨伐小龙虾 257
虾爬子的华丽转身 259
当面条烫了头发 262
给生活多一点滋味 265
第十章 明天我们怎么吃 272
中国人，可以不吃野味吗 272
山德士上校穿唐装 279
你要放屁不放屁 283
人造美食 285
大长今给我们的启示 287
如果伯纳德在中国 293
留一只座位给文化人 296