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第一章 绪论 1

第一节 酒店概述 2

第二节 酒店财务管理概述 16

第三节 酒店财务管理的基本概念 37

第二章 酒店筹资管理 57

第一节 酒店筹资概述 58

第二节 酒店短期筹资管理 66

第三节 酒店长期筹资管理 71

第三章 酒店投资管理 88

第一节 酒店投资概述 89

第二节 酒店资本投资决策与管理 90

第三节 酒店证券投资决策与管理 117

第四章 酒店收入管理 127

第一节 酒店收入概述 128

第二节 酒店客房收入管理 130

第三节 酒店餐饮收入管理 142

第四节 酒店收入审计与稽核 148

第五章 酒店成本费用管理 156

第一节 酒店成本费用概述 157

第二节 酒店餐饮成本费用控制与管理 163

第三节 酒店客房成本费用控制与管理 168

第四节 酒店其他费用控制与管理 171

第五节 酒店采购流程控制与管理 175

第六章 酒店利润分配管理 179

第一节 酒店财务成果概述 180

第二节 酒店利润分配顺序 186

第三节 酒店股利支付政策 190

第七章 酒店流动资产管理 198

第一节 酒店流动资产管理概述 199

第二节 酒店现金管理 201

第三节 酒店应收账款管理 209

第四节 酒店存货管理 213

第八章 酒店固定资产管理 220

第一节 酒店固定资产管理概述 221

第二节 酒店固定资产日常管理 227

第三节 酒店固定资产折旧管理 236

第九章 酒店财务预算管理 247

第一节 酒店预算管理概述 248

第二节 酒店财务预算编制的程序与方法 251

第三节 酒店财务预算编制 255

第四节 酒店财务预算执行 270

第十章 酒店财务分析 275

第一节 酒店财务分析概述 276

第二节 酒店财务比率分析 290

第三节 酒店财务综合分析 302

第十一章 酒店集团财务管理 309

第一节 酒店集团概述 310

第二节 酒店集团联合形式及利益分配 316

第三节 酒店集团财务管理体制 322

第四节 酒店集团财务管理内容 326

第五节 酒店集团财务公司 331

附录A 一元复利终值表 337

附录B 一元复利现值表 341

附录C 一元年金终值表 345

附录D 一元年金现值表 349

参考文献 353