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第一章 概述 1

第一节 有机化学研究对象 1

第二节 有机化合物的结构、分类和反应类型 3

第二章 原子结构、共价键和分子间作用力 11

第一节 核外电子的运动状态 11

第二节 核外电子排布规律及元素周期表 20

第三节 元素与人体健康 26

第四节 共价键 28

第五节 分子间作用力 34

第三章 脂肪烃 39

第一节 烷烃 39

第二节 烯烃和炔烃 47

第三节 脂环烃 59

第四节 卤代烃 64

第四章 芳香烃 71

第一节 芳香烃的分类、命名和苯的结构 71

第二节 单环芳烃的性质和定位法则 74

第三节 稠环芳烃 78

第五章 醇、酚、醚 82

第一节 醇 82

第二节 酚 93

第三节 醚 98

第六章 醛、酮 105

第一节 醛和酮的结构、分类和命名 105

第二节 醛和酮的性质 107

第三节 重要的醛和酮 112

第七章 羧酸和取代羧酸 116

第一节 羧酸 116

第二节 取代羧酸 123

第八章 立体异构 134

第一节 顺反异构 135

第二节 对映异构 138

第三节 构象异构 148

第九章 含氮有机化合物 154

第一节 胺 154

第二节 酰胺 162

第三节 含氮杂环化合物 165

第四节 生物碱 175

第十章 脂类 180

第一节 油脂 180

第二节 磷脂和糖脂 185

第三节 甾族化合物 188

第十一章 糖类 194

第一节 单糖 194

第二节 二糖 203

第三节 多糖 205

第十二章 氨基酸和蛋白质 211

第一节 氨基酸 211

第二节 蛋白质 216

第十三章 核磁共振谱 222

第一节 核磁共振氢谱 222

第二节 核磁共振谱的解析和应用 228

第三节 13C核磁共振谱 230