图书介绍
开餐馆的滋味 2 我的套路和打法pdf电子书版本下载
- 刘长明著 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：9787536476820
- 出版时间：2013
- 标注页数：272页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：290页
- 主题词：餐馆－商业经营
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图书目录
开场白 爱，才能成大业 1
选址 19
选好口岸，成功一半 20
避开闹市区和主干道 24
租房不如买房 28
关键时刻要敢于赌一把 31
机会是身边游过的鱼 34
要经验，也要运气 37
“看一下”成了潜规则 40
风水，让人有所顾忌 44
市场 49
相争不相克 50
利润看薄，生意看久 53
只有大众化一条路是不够的 57
小门店有大名堂 60
新品牌也要讲血统 64
宴席是宣传品牌的有效手段 67
把增发的工资挣回来 70
品牌是一种软实力 73
心头有点虚，脸上要稳起 77
产品 81
做餐饮，不玩餐饮 82
好菜是卖出来的 85
研发的重点是畅销产品的升级 88
走出去，请进来 92
高端店也要有家常菜谱 95
唱戏的腔，厨师的汤 98
顾客重口味，专家讲味型 101
菜是厨师的儿 105
餐饮业也要“道法自然” 109
生态原料是至品 114
泡菜是菜，也是调味品 117
服务 121
没有产品无法活，没有服务活不好 122
服务也要“傍大树” 125
送客比迎客更重要 129
要重视软硬件的结合部 133
让服务员拿大学生工资 137
既要“管”，也要“理” 140
面子第一，道理第二 143
中国味、人情味、女人味 147
不缺酒，缺喝酒的理由 151
漂亮的女人是资源 154
人才 159
选对了人就做对了事 160
给待遇，让位置 163
会用料的木匠无废料 166
厨师长是店长的最佳人选 169
不能只有一个大厨 172
机会比奖金更重要 176
不开腔的把开腔的吃了 180
老板用你，就比你聪明 183
股份 187
把土地分给农民 188
股份不是政策和福利 192
干股不干，水分难说 196
公平有一个过程 200
连锁 205
连锁是机会也是陷阱 206
挂了帽徽领章还不算正规军 210
“地方化”要适可而止 214
有关系，多联系 218
交流 223
饮食是强大的软实力 224
零距离接触才能学到真经 228
饮食反映了民风和性格 233
美食无国界 238
有文化融合，就有饮食融合 242
文化 247
“遵道”就是顺势而为 248
有无相生，虚实并举 251
有“棋道”，没“麻道” 254
千万不要认为自己的牌好 258
成功是为了让生命更自由 262
有梦就去圆梦 266
后记 270