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第一章 导论 1

第一节 榨菜产业经济学研究背景 1

第二节 榨菜产业经济学研究综述 2

第三节 榨菜产业经济学研究内容 5

第四节 榨菜产业经济学研究意义 6

第五节 榨菜产业经济学研究方法 9

第二章 榨菜产业的形成与发展 12

第一节 榨菜 12

第二节 榨菜产业的形成 20

第三节 榨菜产业的发展 23

第三章 榨菜产业文化 36

第一节 产业文化概说 36

第二节 榨菜文化的产生 39

第三节 榨菜文化的特点 42

第四节 榨菜文化的发展 52

第四章 榨菜产业布局 56

第一节 产业布局理论 56

第二节 榨菜产业布局的影响因素和科学要求 58

第三节 榨菜产业布局概况 62

第四节 榨菜产业合理布局的意义与模式选择 67

第五节 榨菜产业布局优化 69

第六节 案例简析——涪陵榨菜产业布局构想 72

第五章 榨菜产业组织与市场 73

第一节 产业组织 73

第二节 榨菜企业形态及其市场现状 75

第三节 榨菜市场结构 77

第四节 榨菜市场竞争 88

第六章 榨菜产业结构 92

第一节 产业结构概述 92

第二节 榨菜产业结构的各环节分析 94

第三节 榨菜产业结构的集成化分析 99

第四节 榨菜产业结构的合理化分析 108

第五节 基于主体聚集系统的榨菜产业结构优化分析 111

第七章 榨菜产业关联 116

第一节 榨菜产业关联及其对国民经济的影响 116

第二节 全国榨菜企业发展状况分析 119

第三节 榨菜产业关联分析 125

第四节 基于DEA的榨菜企业成本收益研究——以涪陵榨菜企业为例 129

第五节 基于产业关联的榨菜产业发展对策 139

第八章 榨菜产业集群 143

第一节 产业集群概述 143

第二节 我国榨菜产业集群的发展态势 146

第三节 我国榨菜产业集群的几种主要模式 154

第四节 我国榨菜产业集群发展面临的主要问题 156

第五节 优化我国榨菜产业集群发展的路径选择 158

第六节 基于波特钻石模型的涪陵榨菜产业集群分析 161

第九章 榨菜产业投资风险与控制 170

第一节 产业投资与风险 170

第二节 基于SWOT模型的榨菜产业投资分析 175

第三节 榨菜产业投资风险分析 180

第四节 榨菜产业投资风险控制分析 190

第十章 榨菜产业政策 193

第一节 榨菜产业政策理论基础 193

第二节 榨菜产业政策环境 196

第三节 榨菜产业现行政策分析 200

第四节 榨菜产业持续发展的政策选择 207

第十一章 榨菜产业可持续发展 212

第一节 产业可持续发展概述 212

第二节 榨菜产业可持续发展优势 214

第三节 榨菜产业可持续发展趋势 217

第四节 榨菜产业可持续发展前景 220

第五节 榨菜产业可持续发展路径 227

参考文献 233

后记 240