图书介绍
《辉煌的中国》系列 中国饮食文化pdf电子书版本下载
- 李昊主编 著
- 出版社： 北京：外文出版社
- ISBN：9787119082134
- 出版时间：2013
- 标注页数：148页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：162页
- 主题词：饮食－文化史－中国
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《辉煌的中国》系列 中国饮食文化PDF格式电子书版下载
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图书目录
饮食文化探源 2
伏羲氏首创烹饪 2
神农氏发掘草蔬 4
黄帝兴灶作炊 6
彭祖饮食养生 8
古代饮食礼仪 12
食礼的萌芽 12
待客饮食礼仪 14
周代宴饮之礼 16
孔子食事之礼 18
古代的坐次礼仪 20
中华饮食器物 24
夏商周时期食器 24
秦汉时期食器 26
唐宋时期食器 28
明清时期食器 30
中华节日饮食 34
流传世代的春节食俗 34
欢乐喜庆的元宵节食俗 36
祈祷万福的中和节食俗 38
祛疾择吉的端午节食俗 40
多彩浪漫的七夕节食俗 42
团圆庆丰的中秋节食俗 44
期盼长寿的重阳节食俗 46
蕴含慈悲的腊八节食俗 48
中华饮食流派 52
中国菜系的起源 52
历史悠久的鲁菜 54
精细致美的苏菜 56
百菜百味的川菜 58
博采众长的粤菜 60
海派风格的闽菜 62
南料北烹的浙菜 64
酸辣中品的湘菜 66
油重色浓的徽菜 68
海纳百川的京菜 70
中华饮食盛宴 74
中华大宴满汉全席 74
古宴之典范孔府宴 76
开明宽容的女子宴 78
奢靡浪费的烧尾宴 80
丰富实惠的洛阳水席 82
风格独特的全鸭宴 84
中华食品文化 88
古风犹存的汤文化 88
丰富多彩的粥文化 90
源远流长的豆腐文化 92
老少皆宜的面条文化 94
风韵独特的饺子文化 96
派系林立的点心文化 98
花色纷呈的火锅文化 100
风味各异的小吃文化 102
中华调料文化 106
历久不衰的酱油文化 106
底蕴深厚的醋文化 108
多姿多彩的糖文化 110
妙趣横生的姜文化 112
历史悠久的蒜文化 114
色彩斑斓的花椒文化 116
红火辛辣的辣椒文化 118
中华传食经要 122
《礼记·内则》：中国最早的饮食文献 122
《饮膳正要》：中国第一部营养学专著 124
《饮食须知》：食物搭配需宜忌 126
《吴氏中馈录》：女厨编著的饮食典籍 128
《随园食单》：文人的饮食心得 130
中华饮食典故 134
西施与“西施玩月” 134
项羽与“霸王别姬” 136
李白与“太白鸭” 138
苏轼与“东坡肉” 140
米芾与“满载而归” 142
乾隆与“鱼头豆腐” 144
丁宝桢与“宫保鸡丁” 146