图书介绍
蒋公狮子头pdf电子书版本下载
- 严裘丽口述；傅士玲执笔；陈彦羽摄影 著
- 出版社： 北京：科学技术文献出版社
- ISBN：9787502374846
- 出版时间：2012
- 标注页数：239页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：268页
- 主题词：苏菜－菜谱；浙菜－菜谱
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图书目录
Chapter 1 豪门家宴 32
蒋公狮子头 蒋介石的最爱之一 32
奚家老豆腐 蒋介石的最爱之二 44
肴肉 蒋介石的最爱之三 49
鸡油豌豆米 翠玉金汤 54
鸡煨干丝 淮扬菜的灵魂 58
梅干扣肉 江浙人的共同乡愁 64
腌笃鲜 浓鲜酥香祛寒锅 70
黄豆猪脚 润骨养颜唯我独尊 75
红烧黄鱼 蒋介石官邸年年有鱼 80
油爆虾 甜鲜吮指乐无穷 84
风鸡 地方风味妙不可言 88
蛋饺 谁说我只是个火锅配料 92
十香菜 吉祥贵气雅素 96
蒋介石茶叶蛋 冰花小元宝好吉祥 101
Chapter 2 官邸私房菜 110
趴鸭 独门绝活艳惊四座 110
红烧肉 经国先生与方良女士的私房菜 115
红烧蹄髈 嫣红凝脂消融于无形 121
八宝辣酱 边边角角食物大变身 126
清蒸臭豆腐 肥嫩多汁满室香 130
金勾白玉 鲜笋有味四季飘香 135
熏鱼 非关乎烟熏 140
烤麸 看似平凡的功夫菜 144
卤牛腱 简单是最大的学问 149
蛤蜊银芽 养颜滋补鲜上鲜 153
烟熏黄鱼 甘甜香鲜隽永迷人 158
葱烤鲫鱼 粗菜细做的经典代表 162
曹白鱼蒸肉饼 腌与鲜的最佳拍档 166
上海番茄牛肉 大蒜与浓油赤酱的绝妙演出 170
洋葱虾 嫣红莹润冷热两宜 175
火腿鸡汤白菜 看不见学问的深奥料理 180
开阳白菜 海陆联手美味无敌 185
雪菜百叶 清鲜味美浓淡皆宜 190
油焖苦瓜 糖重色丰滋味浓 194
鱼香茄子 麻辣酸香人人爱 198
干煸四季豆 脱水酥香的川厨秘技 202
Chapter 3 奚妈创意菜 210
奚妈虾松 清炒虾仁的雅致版 210
鲜虾马铃薯沙拉 中西合璧的国际口味 214
马铃薯炖肉 我是中华美食，不是樱花妹 222
麻辣酸菜臭豆腐 不臭就不够香 226
海鲜米粉 南洋风的福州口味 231
跋／分享家的幸福&奚彬 236