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第一章 商品与商品学 1

第一节 商品的概念及构成 2

第二节 商品学的由来和发展 4

第三节 商品学的研究对象和内容 6

第四节 商品学的研究任务与研究方法 8

技能实训 12

综合练习 13

第二章 商品分类与编码 15

第一节 商品分类 15

第二节 商品目录和商品编码 22

第三节 商品条码 27

第四节 进出口商品归类 32

技能实训 41

综合练习 42

第三章 商品质量 44

第一节 商品质量概述 45

第二节 影响商品质量的因素 47

第三节 商品质量的基本要求 52

第四节 商品质量管理 57

技能实训 65

综合练习 66

第四章 商品标准与标准化 68

第一节 商品标准 69

第二节 商品标准的制定 77

第三节 标准化和商品标准化 81

技能实训 86

综合练习 87

第五章 商品质量监督与质量认证 88

第一节 商品质量监督 88

第二节 产品认证 94

第三节 质量体系认证及其他认证 99

技能实训 106

综合练习 107

第六章 商品检验 109

第一节 商品检验与鉴定 110

第二节 商品检验的程序和内容 112

第三节 商品抽样 114

第四节 商品检验的方法 117

第五节 商品品级 122

第六节 假冒伪劣商品的识别 124

技能实训 127

综合练习 129

第七章 商品包装 131

第一节 商品包装的概念和分类 132

第二节 商品包装材料与包装容器 134

第三节 商品包装设计与包装技术 140

第四节 商品包装的标准化、合理化与发展趋势 144

第五节 商品包装标志 148

第六节 商标 151

技能实训 155

综合练习 156

第八章 商品储运与养护 158

第一节商品储运概述 159

第二节 商品储运管理 162

第三节 商品储运期间的质量变化 165

第四节 仓库温湿度管理 170

第五节 商品的养护 173

第六节 食品的储存与保鲜 178

技能实训 183

综合练习 183

第九章 服务商品 185

第一节 服务与服务商品概述 186

第二节 服务商品的分类 190

第三节 服务商品质量 196

第四节 服务商品检验 204

技能实训 208

综合练习 210

第十章 食品类商品 212

第一节 食品的分类及营养知识 213

第二节酒 222

第三节 茶叶与茶饮料 227

第四节 酱油和食醋 233

第五节 乳及乳制品 235

技能实训 239

综合练习 240

第十一章 日用工业品商品 242

第一节 塑料制品 243

第二节 玩具和箱包 246

第三节 日化类商品 248

第四节 服装商品 260

技能实训 271

综合练习 273

第十二章 家用电器商品 275

第一节 家用电器的分类及基础知识 275

第二节 电热器具 279

第三节 电风扇 285

第四节 洗衣机 288

第五节 电冰箱 293

第六节 空调器 297

第七节 电视机 303

技能实训 308

综合练习 309

第十三章 汽车商品 311

第一节 汽车的概念和分类 312

第二节 汽车商品型号的编排与编码 317

第三节 汽车商品结构及其检测 320

第四节 汽车养护 324

技能实训 331

综合练习 332

参考文献 333