图书介绍
简单温馨蛋糕裱花pdf电子书版本下载
- 王森蛋糕学校编著 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787543682658
- 出版时间：2012
- 标注页数：190页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：202页
- 主题词：糕点加工
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图书目录
Part 1 基础篇 蛋糕裱花基本技法 10
制作蛋糕裱花的常用工具 10
制作蛋糕裱花的常用原料 12
蛋糕坯的烘焙制作及脱模技巧 13
鲜奶油的种类、打发技巧及调色方法 16
蛋糕基本抹面技法详解 20
Part 2 实战篇 花边蛋糕 32
花边蛋糕基本技法 32
花边蛋糕实战课堂 37
第一课：新手入门 37
饼干男 37
草莓女 38
奢华 39
典雅 40
甜蜜 42
心恋 44
第二课：熟手修炼 45
爱恋 45
春色盎然 46
欢乐歌 47
浓情蜜意 48
追随 49
神编 51
舞动 52
心连心 55
情网 57
第三课：进阶升级 58
爱的启航 58
迷失自我 59
生日赞 60
思念 61
四喜 62
童真 63
舞动的裙边 64
相伴一生 65
友谊长存 66
第四课：高手亮招 67
浪漫一生 67
美好时光 68
热恋 69
水果篮 71
我心永恒 72
Part 3 实战篇 花卉蛋糕 74
花卉蛋糕基本技法 74
花卉蛋糕实战课堂 78
第一课：1号花嘴的运用 78
小长叶卡通笑脸花 78
小野花 80
第二课：7号小叶嘴的运用百合花 81
美好时光 82
向日葵 84
大丽花 86
第三课：8号花嘴的运用 87
大长叶卡通笑脸花 87
荷花 88
第四课：12号中直嘴的运用 90
五瓣花 90
野菊花 92
对称玫瑰 94
圆叶卡通笑脸花 96
罂粟花 98
迎春花 99
茶花 100
木槿 101
宿根福禄考 102
红掌 104
玫瑰花 106
螺旋玫瑰 108
大丽花 110
牡丹花 112
第五课：12号中直嘴＋2号花嘴的运用 114
喇叭水仙 114
大杯水仙 116
第六课：13号花嘴的运用 117
旋转铃 117
鱼尾菊 118
第七课：14号花嘴的运用 119
康乃馨 119
第八课：2号花嘴的运用 120
睡莲花 120
第九课：12号中直嘴＋1号花嘴的运用 122
圆叶仙人掌 122
Part 4 实战篇 立体动物蛋糕 124
立体动物蛋糕基本技法 124
立体动物蛋糕实战课堂 128
第一课：十二生肖动物蛋糕 128
鼠 128
牛 129
虎 130
兔 131
龙 132
蛇 133
马 134
羊 135
猴 136
鸡 137
狗 138
猪 139
第二课：可爱卡通动物蛋糕 140
大象 140
懒羊羊 141
美羊羊 142
圣诞雪人 143
斑点狗 145
村长 147
叮当猫 148
懒猫 149
慢羊羊 150
熊 151
侧卧加菲猫 152
灰太狼 153
小驴 154
熊猫 155
翘屁股的加菲猫 157
米奇 158
Part 5 实战篇 欧式水果蛋糕 160
欧式水果蛋糕基本技法 160
欧式水果蛋糕实战课堂 163
第一课：刮的手法 163
纯真 163
暗恋 164
田园舞曲 165
幸福时光 166
心心相印 167
空中花园 168
果乐庄园 169
第二课：压的手法 170
炫舞 170
糖果之吻 171
果味漩涡 172
第三课：拍打的手法 173
迷迭 173
春日祝福 174
华美圣诞 175
七彩时光 176
夏日恋情 177
夏威夷水果蛋糕 178
雪中风情 179
果缤纷 180
爱的乐章 181
热带风情 182
自然物语 183
浪漫一夏 184
第四课：推的手法 185
农家艺术 185
第五课：挑的手法 186
莲花之爱 186
旋律 187
情深似海 188
梦幻人生 189
皇冠 190