西点名师大讲堂系列 裱花蛋糕制作 简单易学的80款蛋糕pdf电子书版本下载

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part 1 蛋糕入门 4

蛋糕的知识 5

名品蛋糕的故事 5

认识蛋糕裱花原料 6

认识蛋糕裱花工具 7

认识鲜奶油 9

蛋糕装饰的创意与设计 10

part 2 蛋糕裱花装饰制作 14

蛋糕字体的书写范例 15

巧克力配件的制作 15

魔术棒工具应用范例 16

模具工具应用范例 24

铲花手法应用范例 27

水果的切法 34

蛋糕抹胚的基本手法 37

蛋糕花边制作 42

蛋糕造型的制作 47

吹瓶应用范例 47

欧式刮片应用范例 50

多功能铲应用范例 53

吸囊应用范例 61

欧式造型应用范例 64

其他工具应用范例 72

part 3 花卉蛋糕制作 76

花卉蛋糕制作须知 77

玫瑰花蛋糕 78

百合花蛋糕 80

牡丹花蛋糕 82

荷花蛋糕 84

菊花蛋糕 86

蔷薇花蛋糕 88

含笑花蛋糕 90

康乃馨蛋糕 92

向日葵蛋糕 94

大丽花蛋糕 96

火鹤花蛋糕 98

蝴蝶兰蛋糕 100

法国玫瑰蛋糕 102

幸运花蛋糕 104

罂粟花蛋糕 106

不老菊蛋糕 108

跳舞兰蛋糕 110

卡特兰蛋糕 112

马蹄莲蛋糕 114

part 4 十二生肖蛋糕制作 116

认识十二生肖 117

制作仿真生肖的技巧 118

鼠 119

牛 120

虎 122

兔 124

龙 126

蛇 128

马 130

羊 132

猴 134

鸡 136

狗 137

猪 138

part 5 节日祝福蛋糕制作 139

寿星公蛋糕 140

寿星婆蛋糕 142

大鹏展翅蛋糕 144

圣诞老人蛋糕 146

松鹤延年蛋糕 148

喜气洋洋蛋糕 150

有凤来仪蛋糕 152

新婚祝贺蛋糕 154

儿童生日蛋糕 156

新年快乐蛋糕 158