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第一章　总则 1

1.1　制定本法的目的是什么 1

1.2　我国是否实行食品卫生监督制度 4

1.3　食品卫生监督管理工作的主管部门是哪些 6

1.4　本法的适用范围是什么 10

1.5　本法对食品卫生的社会监督是如何规定的对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告吗 13

第二章　食品的卫生 16

2.1　本法对食品的基本要求是如何规定的 16

2.2　本法对婴幼儿食品有什么特别要求 19

2.3　本法对食品生产经营过程有什么卫生要求 22

2.4　本法禁止生产经营哪些食品 30

2.5　食品中能加入药物吗 37

第三章　食品添加剂的卫生 41

3.1 生产经营和使用食品添加剂 41

有什么要求 41

4.1 本法对食品容器、包装材料和食品用工具、设备有什么卫生要求 45

第四章　食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生 45

4.2　本法对食品容器、包装材料和食品用工具、设备的原材料有什么卫生要求 47

第五章　食品卫生标准和管理办法的制定 50

5.1 国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程由谁制定或者批准颁发 50

5.2　地方卫生标准由哪个部门制定 52

5.3 哪些特殊的指标必须经国务院卫生行政部门审定或制定 54

第六章　食品卫生管理 56

6.1 各级人民政府的食品生产经营管理部门对食品卫生管理工作有哪些职责 56

6.2　食品生产经营企业自身的卫生管理包括哪些方面 59

6.3　食品生产经营企业在新建、扩建、改建工程时，在选址和设计方面应注意哪些问题 62

6.4 利用新资源、新原材料生产新品种有哪些审批程序 65

6.5　定型包装食品和食品添加剂的包装标识或者说明书必须符合哪些要求 68

6.6　保健食品及其说明书需要经过审批吗 72

6.7　对保健食品及其说明书有哪些要求 75

6.8　食品、食品添加剂和专用于食品的容器、包装材料及其他用具在出厂或者销售前必须经过检验吗 77

6.9　食品生产经营者采购食品及其原料应当索证吗 79

6.10　本法对食品生产经营从业人员的健康要求包括哪些 81

6.11 本法对食品生产经营的卫生许可证制度有哪些规定 84

6.12　食品市场的举办者有什么法律义务 88

6.13 城乡集市贸易的食品卫生管理工作和食品卫生监督检查工作分别由哪些部门负责 90

6.14　进口食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具及设备必须遵守哪些规定？办理哪些手续 92

6.15　本法对出口食品有什么特殊要求 96

第七章　食品卫生监督 101

7.1 哪些机关负责具体行使食品卫生监督职责 101

7.2　卫生行政部门在实施食品卫生监督方面负有哪些具体的职责 104

7.3　什么是食品卫生监督员？食品卫生监督员应当具有什么资质？由哪些部门发给证书 108

7.4　食品卫生监督员负有什么职责？在执行任务时具有哪些具体职权与义务 111

7.5　卫生行政部门以外的食品卫生检验机构如何认定 113

7.6　对造成食物中毒或者可能导致食物中毒事故的，可以采取哪些临时控制措施 116

7.7　发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位是否应当及时向所在地卫生行政部门报告 119

第八章　法律责任 122

8.1 生产经营不符合卫生标准的食品造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，以及生产经营掺入非食品原料的食品的，应当承担哪些法律责任 122

8.2　没有取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动和涂改、出借卫生许可证的行为，应当承担什么样的行政责任 127

8.3　食品生产经营过程不符合卫生要求的，应当承担哪些行政责任 129

8.4　生产经营禁止生产经营的食品的，应当承担哪些行政责任 132

8.5 对生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的生产经营者，应当处以哪些行政处罚 135

8.6　生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、 137

消毒剂的，应当处以哪些行政处罚 137

8.7　擅自生产经营表明具有特定保健功能的食品的生产者，应受到怎样的处罚 139

8.8　定型包装食品和食品添加剂的包装标识或者产品说明书上违反规定不标注中文标识的，应该给予怎样的行政处罚 141

8.9　对违反食品生产经营人员健康管理规定的生产经营者，应该给予怎样的处罚 144

8.10　造成食物中毒事故的生产者，应该承担怎样的民事责任 146

8.11 哪些单位有权对违反本法的行为作出处罚 149

8.12 当事人对行政处罚决定不服的，可以通过哪些途径来解决 151

8.13　对违法发放卫生许可证的直接责任人员，应该给予怎样的处罚 156

8.14　食品卫生监督管理人员违反本法的，应给予怎样的处罚 159

8.15　拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务的人员，应当受到怎样的处罚 162

第九章　附则 166

9.1　在本法中，食品，食品添加剂，营养强化剂，食品容器、包装材料，食品用工具、设备，食品生产经营以及食品生产经营者的含义分别是什么 166

9.2 出口食品的管理办法由什么部门制定 169

9.3　军队专用食品和自供食品的卫生管理办法由哪个部门制定 171

9.4　本法是从什么时候开始实施的 173

附录　中华人民共和国食品卫生法 175