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第一章 绪论 1

第一节 养牛业在国民经济中的意义 1

第二节 我国及我省养牛的概况 2

第三节 党连国家发展养牛业的方针和任务 5

第二章 牛的起源和驯化 7

第一节 牛在动物分类系统中的地位 7

第二节 牛的起源和驯化 7

第一节 牛的体质外貌和体质类型 10

第三章 牛的体质和外貌 10

第二节 牛体各部位的特征对生产力的关系 11

第三节 不同用途的外貌 15

第四节 牛的年龄鉴别 19

第五节 牛的外貌评分鉴别和体重测定 22

第四章 牛的生产力 30

第一节 役用牛的生产力 30

第二节 乳用牛的生产力 35

第三节 肉用牛的生产力 42

第二节 我国牛的品种 46

第一节 牛的品种区域化 46

第五章 牛的主要品种 46

第三节 输入牛的品种 56

第六章 牛的育种工作 65

第一节 育种工作在养牛业中的意义 65

第二节 繁育方法 66

第三节 选种和选配 71

第四节 育种工作中的重要措施 83

第七章 牛的繁殖技术 101

第一节 性成熟及发情 101

第二节 交配技术 103

第三节 妊娠和分娩 107

第四节 产犊调节与配种计划 111

第八章 牛的饲养管理 114

第一节 犊牛的培育 115

第二节 成年牛的一织饲养管修 128

第三节 种公牛的饲养管理 133

第四节 役用牛的饲养管理 135

第五节 乳用牛的饲养管理 144

第六节 牛的肥育 159