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第一章　餐饮企业财务管理概述 3

本章概述 3

考试要求 3

第一部分 同步辅导／同步训练 3

重点难点 4

学习指导 4

同步练习 5

参考答案 7

第二章　财务报表简介 10

本章概述 10

考试要求 10

同步练习 11

重点难点 11

学习指导 11

参考答案 21

第三章　本量利分析 28

本章概述 28

考试要求 28

重点难点 29

学习指导 29

同步练习 29

参考答案 41

本章概述 49

考试要求 49

第四章　餐饮企业投资管理 49

重点难点 50

学习指导 50

同步练习 51

参考答案 58

第五章　筹资管理 62

本章概述 62

考试要求 62

重点难点 63

学习指导 63

同步练习 63

参考答案 69

本章概述 73

第六章　餐饮企业的现金流管理 73

考试要求 74

重点难点 74

学习指导 75

同步练习 75

参考答案 83

第七章　餐饮企业固定资产管理 88

本章概述 88

考试要求 88

重点难点 89

学习指导 89

同步练习 89

参考答案 100

本章概述 108

考试要求 108

第八章　餐饮成本控制 108

重点难点 110

学习指导 111

同步练习 111

参考答案 118

第九章　餐饮企业费用控制 126

本章概述 126

考试要求 126

重点难点 127

同步练习 128

学习指导 128

参考答案 137

第十章　经营预算管理 146

本章概述 146

考试要求 146

重点难点 147

学习指导 147

同步练习 148

参考答案 155

第十一章　餐饮企业销售管理中的定量分析 164

本章概述 164

学习指导 165

重点难点 165

考试要求 165

同步练习 166

参考答案 172

第十二章　餐饮企业税金和利润分配管理 182

本章概述 182

考试要求 182

重点难点 183

学习指导 183

同步练习 184

参考答案 193

考试要求 203

本章概述 203

第十三章　餐饮企业财务分析 203

重点难点 204

学习指导 204

同步练习 204

参考答案 210

第二部分　真题解析 217

试卷分析 217

真题解析 219

第三部分　模拟试题 241

餐饮企业财务管理模拟试卷（一） 241

餐饮企业财务管理模拟试卷（二） 252

餐饮企业财务管理模拟试卷（三） 263