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绪论 1

第一章　木糖醇生产关键技术 6

范例1　木糖醇氢化法生产关键技术 6

范例2　木糖醇发酵法生产的关键技术 12

第二章　赤藓糖醇生产的关键技术 23

范例3　赤藓糖醇发酵法生产的关键技术 24

第三章　乳糖醇生产的关键技术 34

范例4　乳糖醇糖浆生产的关键技术 35

范例5　结晶乳糖醇生产的关键技术 38

第四章　山梨醇生产的关键技术 46

范例6　山梨醇氢化法生产的关键技术 47

范例7　山梨醇电化学法生产的关键技术 57

范例8　山梨醇发酵法生产的关键技术 63

第五章　甘露醇生产的关键技术 72

范例9　甘露醇乳酸菌发酵法生产的关键技术 73

范例10　甘露醇膜式细胞循环法生产的关键技术 81

范例11　甘露醇酵母厌氧发酵法生产的关键技术 86

范例12　甘露醇提取法生产的关键技术 97

范例13　甘露醇氢化法生产的关键技术 100

范例14　甘露醇电化学法生产的关键技术 103

第六章　麦芽糖醇生产的关键技术 106

范例15　麦芽糖醇生产的关键技术 107

第七章　氢化淀粉水解物生产的关键技术 112

范例16　氢化淀粉水解物生产的关键技术 113

第八章　异麦芽糖醇生产的关键技术 119

范例17　异麦芽糖醇生产的关键技术 120

第九章　低聚异麦芽糖醇生产的关键技术 131

范例18　低聚异麦芽糖醇生产的关键技术 131

第十章　三氯蔗糖生产的关键技术 140

范例19　利用全基团保护法生产三氯蔗糖的关键技术 144

范例20　利用单基团保护法生产三氯蔗糖的关键技术 158

范例21　利用双酶－化学联合法生产三氯蔗糖的关键技术 167

范例22　利用棉籽糖水解法生产三氯蔗糖的关键技术 173

第十一章　新型糖苷生产的关键技术 182

范例23　甜菊苷生产的关键技术 183

范例24　甜菊A苷生产的关键技术 187

范例25　利用环糊精葡糖基转移酶改性甜菊苷的关键技术 188

范例26　利用β-呋喃果糖苷酶改性甜菊苷和甜叶悬钩子苷的关键技术 199

范例27　利用β-半乳糖苷酶改性甜叶悬钩子苷的关键技术 202

范例28　利用α-半乳糖苷酶改性甜叶悬钩子苷的关键技术 206

范例29　新橙皮苷二氢查耳酮生产的关键技术 209

第十二章　真菌多糖生产的关键技术 211

范例30　冬虫夏草发酵法生产的关键技术 213

范例31　猴头菇发酵法生产的关键技术 215

范例32　金针菇发酵法生产的关键技术 217

范例33　灵芝发酵法生产的关键技术 218

范例34　蜜环菌发酵法生产的关键技术 227

范例35　双孢蘑菇发酵法生产的关键技术 229

范例36　香菇发酵法生产的关键技术 230

范例37　银耳芽孢发酵法生产的关键技术 232

范例38　云芝菌发酵法生产的关键技术 234

第十三章　膳食纤维生产的关键技术 236

范例39　多功能大豆纤维生产的关键技术 242

范例40　小麦纤维生产的关键技术 247

范例41　甘蔗纤维生产的关键技术 248

范例42　菊粉生产的关键技术 250

范例43　壳聚糖生产的关键技术 258

范例44　利用贝壳类废料直接生产壳聚糖的关键技术 263

参考文献 266