食品雕刻与盘饰集锦pdf电子书版本下载

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果蔬雕刻基础知识 7

第一篇 宴会主题果蔬雕刻1．花卉类睡莲花的雕法 10

牡丹花的雕法 11

月季花的雕法 12

荷花的雕法 13

龙爪菊的雕法 14

2．游水鱼类 15

长嘴飞鱼的雕法 15

小丑鱼的雕法 16

深水鲽鱼的雕法 17

神仙鱼的雕法 18

黄斗鱼的雕法 19

长翅飞鱼的雕法 20

3．禽鸟类 21

天鹅戏水 21

乘风破浪（鸳鸯的雕法） 22

海鸥的雕法 23

鹰的雕法 24

一品当朝（丹顶鹤的雕法） 26

白鹭的雕法 28

碧波鸣翠（翠鸟的雕法） 29

戴胜的雕法 30

鹦鹉的雕法 31

交嘴的雕法 32

云雀的雕法 33

蜡嘴的雕法 34

燕子的雕法 35

喜上眉头（喜鹊的雕法） 36

绶带鸟的雕法 37

相思琴鸟的雕法 38

鸽子的雕法 39

安居乐业（鹌鹑的雕法） 40

锦鸡的雕法 41

孔雀迎宾（孔雀的雕法） 42

公鸡的雕法 43

鸵鸟的雕法 44

4．吉祥龙凤瑞兽类 45

凤落宝地的雕法 45

凤凰戏牡丹的雕法 46

游龙戏珠的雕法 48

吐玉书（麒麟的雕法） 50

汗血宝马（马的雕法） 52

再树业绩（牛的雕法） 54

发财之路（鹿的雕法） 55

5．吉祥人物类 56

仙女散花的雕法 56

寿仙送桃（寿星的雕法） 58

渔翁垂钓（渔翁的雕法） 60

金莲哪吒（哪吒的雕法） 61

第二篇 创意果蔬盘饰1．平面盘饰花卉怒放 63

争春 64

南国之风 65

荷塘月色 66

紫荷花 67

2．圆雕盘饰 68

金秋硕果 68

烹饪文化 69

椰子树 70

鹦歌 71

鹭鸶卧莲 72

卡通八爪鱼 73

塔 74

亭 75

桥 76

莲夺双金 77

农家小院 78

石器时代 79

窃窃私语 80

竹筒鸟 81

竹林鸣翠 82

弯弯顺 83

凤舟 84

海罐 85

龙载四方 86

鲤鱼 87

天鹅之恋 88

孔雀盅 89

寿桃 90

子孙万代 91

春梅朵朵 92

莲花 93

金玉满堂 94

五子登科 95

第三篇 宴会水果拼盘与瓜灯雕 96

神蛙地动仪 96

1．宴会水果的花式切法与净果盘火龙果 99

苹果 100

香蕉 102

猕猴桃 103

香瓜 104

木瓜 106

雪梨 107

葡萄 108

橙子 109

西瓜 110

2．宴会水果创意拼盘 112

鸟语花香 112

虾趣 113

年年有余 114

花开富贵 115

孔雀开屏 116

相思牵挂 117

凤凰展翅 118

扬帆 119

金玉满堂 120

乘风破浪 121

金福纳财 122

欢乐节奏 123

欢聚一堂 124

富贵吉祥 125

比翼双飞 126

两小无猜 127

步步高升 128

兰花争艳 129

3．西瓜灯的各种套环图案雕法圆形套环图案 130

太极图案 131

菱形套环图案 131

4．西瓜灯的各种瓜口分隔线雕法如意瓜口线 132

如意回纹 133

三角瓜口线 133

5．西瓜灯雕刻实例图解 134

菱形瓜灯 134

方形瓜灯 135

抒情瓜灯（一） 136

抒情瓜灯（二） 137

腰鼓瓜灯（一） 138

腰鼓瓜灯（二） 139

开窗式瓜灯 140

五角星瓜灯 141

福寿双全瓜灯 142

双花聚顶瓜灯 143

太极瓜灯 144

三角瓜灯 145

八边形半圆形对称瓜灯 146